老家的菜煎饼！

出来有段时间了，虽然生活得不是太舒适，但也不至于狼狈；出门在外，除了想念家中的一切，更是时时回忆起家乡的小吃，我家是苏北徐州睢宁县的，在徐州的东南。东邻宿迁，南靠安徽泗县，北依山东的微山，是一个山清水秀的地方，古称晋陵，今叫睢宁，取其宁静安定之意。

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家乡有许多小吃，煎饼、油条、包子、豆腐、香肠、苔干、千张（也称百页）、烧鸡等都是特产。辛辣、味重是我们本地人的最爱，一顿饭下来，常常是满头大汗，却乐此不疲！这与睢宁人的性格耿直和豪爽不无关系，虽不及四川重庆湖南江西人吃辣厉害，但其豪爽也盖过不少地方的人。

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每个地方都有每个地方的美食，这里不去一一列举；现在我要说的是我们家乡的一种特色小吃——菜煎饼。那才是美食中的佳品！

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菜煎饼原产自哪里，是怎么传到我们那儿的，现在已无法考证。但它在我们老家发扬光大，却是有目共睹的；只要你走上睢宁县街头，那一家家的煎饼店和街头巷尾的小吃摊，就足以让你流连忘返了。啧啧，味道美极了！

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菜煎饼的材料非常广泛，韭菜、鸡蛋、色拉油、葱姜、调味品、萝卜、白菜、豆腐、香菜、甚至还有胡萝卜、青南瓜丝都可以拌馅，小鏊子摊上煎饼，在平顶锅上这么一放，滋滋冒气的热油，黄亮亮的煎饼，青翠翠的馅子这么一放，一会儿一股香喷喷的味道扑鼻而来，那种馋那种香那种迫不及待的感觉，恨不得一下子就上口，再经过那么一反一正的煎，一会儿一个又脆又香的菜煎饼就做好了；拿在手里，油乎乎的烫，咬在嘴里，热辣辣的香，真是天底下难寻！

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现在，菜煎饼已经不那么难寻了，随着互联网时代信息的流通，各地的美食已经不再局限于各地。川菜、粤菜、南北大菜、陕西面食等已经走出地域，随处可见了，菜煎饼也已经到处扎根，不再成为地方品牌；但是，老家的小吃依然时常萦绕在我心中，挥之不去，那种久违了的小吃还是那么强烈地吸引我，但舌尖上的美食，我还是喜欢家乡的味道！

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欢迎美食的你，走进我们的家乡，尝尝我们的家乡小吃。

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