家乡的味道

在我的心中，永远有一道不可取代的美食，那就是家乡的味道。

离开家乡无论有多久多远，忘不了的总是那一道道熟悉的味道，一直以为淡忘了，其实一直未曾远离，只要忆起，味蕾上总是萦绕着挥之不去的家乡的味道。

我的家乡芜湖是一个颇具特色的江滨小城，出生在这儿的人总是幸运的，作为一个美食之城、小吃之城，各种色香味俱全的佳肴无时无刻不萦绕在你的舌尖上，让你口齿留香。

记得还在家乡读书那阵儿，每到周末，我便会和同伴们三五成群，喝五吆六地从这条街窜到另一条街，从街头荡到街尾，将小摊小贩的那些小吃横扫个遍。

这一趟下来，我们个个吃得肚圆球滚，那个酣畅仿佛洗了把桑拿那样痛快淋漓。但是，那个费用可不小，我们每月的零花钱基本上都凑成了份子钱，用来满足那份难以填壑的味蕾享受。

那个时光，我们简直就是生活在一个吃货的天堂，不过，在这个美食的乐土，我最喜欢的还是家乡的招牌小吃“小笼汤包”。

行走各地，每个地方都有自己的“小笼汤包”，每到一地，我首选的也是“小笼汤包”，但是吃来吃去，却让我失望透顶，完全没有了家乡那种独有的味道。

家乡的“小笼汤包”白白净净，饱满润泽，外面的薄皮晶莹剔透，宛如孩子肥嘟嘟的脸蛋儿，滑嫩得轻轻一捏就破碎了。

透过皮儿，里面充盈着饱满鲜美的汤汁，看上去肚子凸凸的，端坐在竹笼里，憨态可掬。

不过，这个小笼汤包的吃法也十分讲究，否则你是永远体验不到汤包滑入舌尖的爽味。所以，品尝之前，你得先练练小笼汤包的味蕾功法，这就是“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”

也许你会觉得这样吃起来是不是太繁琐了，其实非也。小笼汤包的皮十分细腻单薄，透亮得汤汁都看得清清楚楚，如果你迫不及待地夹起汤包往嘴里送，那么整只汤包就会破损，所有的美味荡然无存，这就犹如猪八戒吃人参果，全不知滋味。

所以，小笼汤包全是一套功夫美食，你得慢慢品，慢慢尝。汤包得轻提轻放，先咬破一个小口，把顶部的天窗打开，然后慢慢吮吸，让汤汁充满口腔，再咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，从舌尖缓缓滑过，爽滑无比，鲜味满满。这个时候，你顿觉唇齿留香，那真叫个美，一种满足感从心底甜甜升起。

这次回家乡小憩几天，肯定是直奔小笼汤包而来。漫步大街小巷，随处可以看到小吃店中堆得高高的小蒸笼，里面就是各色各样的小笼汤包。这里除了汤包，还有烧麦、煮干丝、碗面，现包现蒸，让你也体验一把江边小城生活的讲究。

在我印象中，芜湖这座城市有几百家汤包店，任何时候任何地方都可以寻得一笼品味不错的小笼汤包，这在国内可能也是首屈一指的。

家乡的小笼汤包，早在2010年就入选当地非物质文化遗产保护名录。汤包虽小，却体现了我们家乡作为商埠城市特有的饮食文化特征，其世代传承的制作工艺绽现了传统美食的博大精深。

所以，来到我的家乡，如果不吃上一笼热气腾腾的小笼汤包，那你就是白来了。家乡人对于小笼包的宠溺，与其说是吃货的天性，还不如说是一种情怀。如果游子在外，这会是怎样的让人牵肠挂肚的味道啊，每每念起，那里总有家乡的味道。