产品供货，原厂渠道。操作简单，如果你想在你家店里新增这款产品。请私聊！
你做好工作准备了吗？
制服整洁，帽子、口罩配带整齐，工号牌佩带正确；头发不外露；不留长指甲，且修剪整齐，
洗手消毒，洗手程序参照洗手盆正上方洗手示意图执行；
用清洗桶在水龙头装半桶的水放在操作台下方备用。将褐色毛巾挂在清洗桶边沿提环上备用；
检查煎扒岗工作站的整体清洁；
人员安排：操作人员1名准备就绪；
检查设备、工具：详见设备工具准备明细表。
检查原材料是否准备完全
解冻好的韩式香辣鸡扒1份（150克） 油盅内装1/3的油。
制作流程：制作准备----刷油----放产品----计时----出品----清洁
一、制作准备
□按照双面扒炉使用SOC准备好双面扒炉，第一次使用前用测温仪对准扒炉面靠中心位置上下左右照射4个点（不能接近炉边缘约3节手指），确认温度显示在195℃—205℃。
二、刷油
□把扒炉左边油盅里的毛刷提离油面，在油盅内壁左右两边各刮一次。
□请用毛刷在双面扒炉底面按从左到右、从外到里的顺序均匀的刷上一层油，之后在双面扒炉盖面按从左到右，从上到下的顺序均匀的刷上一层油（确认表面有一层薄的光亮油层）。
[if !supportLists]三、[endif]放产品
□打开冷藏冰箱左边门，检查左侧上层韩式香辣鸡扒专用盒是否在使用期内，确认后取出1份韩式辣鸡扒。检查确认鸡扒无变色（请参照工作站图片）。
□用双手把卷起的韩式香辣鸡扒拉开平铺（让鸡扒不重叠），再把韩式香辣鸡扒带皮一面朝下平整地摆在扒炉底面上（摆放位置请参照工作站摆放图）。
□手握住双面扒炉手柄，拉下双面扒炉盖（确认鸡扒都在两层中间，整个过程中，手不能碰到扒炉面，以防烫伤）。
[if !supportLists]四、[endif]计时：
□启动扒炉上方墙上的计时器，启动计时2分钟（每多加1份多加10秒），每炉最多只能做3份。
□把手放进清洗桶中搓洗手3-5次，把手洗干净，然后用挂在清洗桶边沿的褐色毛巾把手上的水擦干净。
五、出品
□当计时器响起，马上关闭计时器，手握着扒炉手柄向上打开扒炉盖直至手柄靠墙（整个过程中，手不能碰到扒炉面，以防烫伤），确认扒炉盖放稳后松手。一只手拿起扒炉旁边的传菜托盘，另外一只手拿长夹把韩式香辣鸡扒从中间夹起放到传菜托盘中（注意鸡扒皮朝上）。
□检查韩式香辣鸡扒的颜色呈金黄色。（请参照工作站图片）
□把传菜托盘里的韩式香辣鸡扒传递到配餐岗备用
[if !supportLists]六、[endif]清洁
□一只手扶住打开的扒炉盖的手柄，另外一只手拿扒铲把扒炉盖面按从上到下的顺序把残渣铲干净。
□再按从里向外的顺序把扒炉底面残渣铲干净，将铲出来的残渣铲到扒炉下方的油托上。
□没有产品制做时用蓝色毛巾将工作台及扒炉表面清洁干净，保持扒炉工作台的干净整洁。
□每隔30分种换一次清洗桶内的水。
注意事项
□扒炉高温注意防止烫伤
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