制作水果酵素的乐趣50/365

      我准备1.5斤白糖，两个红心火龙果，一个柠檬和一个苹果大约3斤左右，再准备6升纯净水。

      第一、先用专业泡腾除菌药品喷水果，再浸泡。

      第二、彻底清洗桶。

      第三、去表皮，留内皮，去核，切薄片。

      第四、加6升水，750g白糖，融化。

      第五、加入3升水果。

      第六、充分搅动，加氧。

      第七、盖好，静等48-96小时。

如何判断你做的酵素发酵成功？

望 闻 听 尝

望：表面会有一层泡沫，这个也不完全绝对，密度小的水果比如、桃子、火龙果容易产生泡沫，，等就稍微慢些；

闻：有一股淡淡的酒味，这是因为发酵特有的气味，酵素含有很微量的酒精，不建议喝酵素后马上开车，至少间隔半小时后再开车；

听：发酵过程中产生的气泡，贴近听，会听到噗噗啪啪的声音；

尝：口感酸酸甜甜，根据自己喜好出桶，但是酸头大于甜头调理功效会更好些。

火龙果酵素

  哇哦，非常成功，好开心！