找“茶”——龙井43与群体种区别

2017-03-10静阅

静阅小伙伴

最是一年春好处，春寒料峭未消，新绿嫣红出绽，比暖春多了几分凌冽，也多了诗意。

小鹿茶园行

茶花

茶园

一芽两芽三四芽

五芽六芽七八芽

何不试新茶？

炒春茶

汪姐姐晒春茶

因为心急吃不了热豆腐。茶山上茶树新冒出的芽头实在凤毛麟角，短小细嫩不可采摘，倒是不少忍冬叶经历风霜已经发芽，但叶张早已变硬不能饮用。

新芽

据悉，最早一批西湖龙井产区也要再等十天以上了，政府尚未下发防伪标志，如果已购入“正宗”西湖龙井的朋友们，你们······节哀顺变。

文瑞希同学第一次茶山行

很多人奇怪，群体种是什么？是一个叫“群体”的品种吗？

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不！群体种“土茶”是各种龙井茶树品种混着长采摘而来的茶叶。也就是上图右方的一片茶树，茶树高矮胖瘦各不相同，种植距离也疏密不一。

群体种相邻的茶树不一定是同一品种，叶长、颜色、大小、锯齿都有不同。

这些不重要，要知道一朵茶树里面都不是同一品种。

下图中茶树茶叶墨绿，叶张较小，叶质更硬；右侧颜色青绿，叶张大，叶质更为柔软，左右品种并不相同，却成一株，全无PS痕迹，不得不让人感叹造物主的神奇！

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群体种——“拼配”西湖龙井

群体种相对于龙井43来说，有一种“拼配”的概念，不过差别在于拼配茶是后期进行比例调和，而群体种是天生混在一起。

所以拼配茶外形不够匀整，但香气层次更丰富，回味悠长。

龙井干茶：挺直尖削

狮峰龙井

龙井茶叶叶底

爱找“cha”的人做过这样的实验，采摘群体种中同一品种的茶叶单独炒制，再与群体种比较，其香气滋味是远逊于群体种龙井茶的。那作为单一品种的龙井43也是同理。

“那龙井43是从群体种中选出具有优良性状单一品种吗？”

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如上示意图，科学家将各个不同龙井茶树品种进行杂交，龙井43号与其他兄弟姐妹相比较具有芽密度大，育芽力特强、抗寒性强产量高，适制绿茶、香郁持久、味甘醇爽口等优势，得以脱颖而出。

由于西湖龙井是讲究“早”，不少农户将群体种改种龙井43，真是得不偿失啊。

作为杂交品种，龙井43属于无性系品种，须根系，根系不够深入土壤，横向扩散分布，而群体种主根发达，深入土壤能够吸收更多养分与水分。

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而群体种树龄普遍高于龙井43，孕育出的新叶具有更多多糖与内含物。

群体种与龙井43号茶树生长方向也有所区别。

龙井43树姿呈半开张型，分枝角度较大。而群体种的龙井树枝向外扩散像一朵朵蘑菇。（根据茶树生长特征所决定的科学合理的修剪方式）

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总结：

打个比方，龙井43对我们来说是高颜值、高热度的小鲜肉，外形妍丽可欺，内涵泛泛，爱的了一时，坚持不到一世。

而群体种却像老艺术家，历经千帆、内涵丰富，外形温润不具有攻击性，却能让人回味悠长、欲罢不能。

新的一年龙井快上市了

大伙和静阅一起等待嘛