学做拌面菜

昨天上班时，有同事打电话问是否要萝卜苗。以为是白萝卜亩，想着回家可以炒着吃，就说要。后来，同事拿过来一看，却是胡萝卜苗。原来是公司附近的村民在田里间苗时，被路过的同事看见。她曾以此作过拌面菜，感觉味道不错，就给人家讨了一大包。

惭愧的是，我在做饭方面确属外行。虽然万荣县的名吃中排名第一的就是蒸（又名拌面菜）菜，但作为地地道道的万荣人，我只吃过，从来没有做过。

因此，看着同事递过来的一包绿格盈盈的胡萝卜苗，我有些发愁。好在同事中好做饭者颇多。我赶紧向他们请教。在同事你一言，我一语的知识传递中，至下班时，我已基本掌握了拌面菜的理论知识。

不过，理论毕竟是理论，一位伟人曾说过：实践出真知。陆游说：纸上得来终觉清浅，绝知此事要躬行。民间有俗话：是骡子是马，拉出来遛遛就知道。所以，关键还是具体操作。

昨天晚上下班回到家，一边看电视一边把菜择出来。

今天早上起来，梳洗完毕，先把菜淘洗干净，放在淘米盆里沥水。因为是第一次操作，不敢全做，只取了一小半，免得失败后，既浪费面粉，又糟踏了菜。待菜上的水稍干一些，放在案板上，随意地切几下，不用太短。

把切好的胡萝卜苗放到盆里，往菜上撒面粉，边撒边搅，看到面能裹住菜即可。然后呢，就可以放到篦子上蒸了。

我刚把篦子放到锅里，突然想起同事交待的，待锅里水开了，放菜。赶紧又端出来，耐心地等锅开。

关于蒸菜的时间， 同事说法不一，有说8分钟，有说5分钟。我折中了一下：6分钟。

出锅一看，还不错，品相不错。把熟好的蒜水往上一浇，立时有一股香味扑鼻而来。突然有一句话冒上心头：世上无难事，只要肯攀登。哈哈，用在这儿，也算是恰当吧。