听说这里有一份 没被吐槽过的馅料月饼

不好意思，月饼又到了一年一度挨骂的时候。

中秋节，还有个名字叫“月饼吐槽大赛日”，因为这几年层出不穷的刷新认知的奇葩月饼实在太多了，而且花样儿还不重复，每年都有新奇葩诞生。还记得当年被五仁月饼支配的恐惧吗？放心，黑暗界不是这么容易混的！！！腐乳月饼、韭菜月饼、臭豆腐月饼、芹菜月饼的出现让你吃个月饼，说话都可以拥有“超大口气”！

今年的中秋节，月饼依然处于被吐槽的怪圈中：

大家是不是也都有过这样的操作：拿到月饼礼盒，先看颜值，再拍照发圈营造仪式感。尝一口后，转眼就开始嫌弃：“太难吃了！”、“这口味一点创新都没有！”、“简直是黑暗料理”......

月饼：“你们人类真难伺候！保守一点说我没新意，出格一点说我非主流，我太难了。”

“小饼如嚼月，中有酥与饴”，一份味道承载一份思念。月饼的出现为含蓄的思念添加了无尽的创意与浪漫。

我国月饼品种繁多，按产地分有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言则有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅芯讲有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。

传统中式月饼饼皮过硬，新晋网红月饼则过于甜腻。相信大家在想要吃遍所有月饼品种的同时，也想要寻找一款高颜值且兼备口感的月饼吧。

当巧克力与芝士的深情，遇见冰皮月饼的软糯，覆盖在巧克力细腻顺滑之间,再配以丰富口感的脆芯，用水果微酸的清香夹杂住巧克力奶油的甘甜。很多种你爱的元素都可以完美融于月饼之中，隐藏在中秋美好的氛围里。

下面是一份有独特口感的树莓脆芯芝士月饼DIY教程，在这里分享给不想买到奇葩馅料月饼的你们哦~

冰皮制作

原料：蛋糕粉 糯米粉 葡萄糖粉 果泥 黄油 糖

制作步骤：

1. 将所有干粉类原料混合均匀

2. 加入软化的黄油搅拌均匀

3. 最后，加入树莓与转化糖的混合物，继续搅拌混匀，将面糊摊开蒸至30分钟后，放入冷藏，完全冷却即可

馅料制作

原料：奶油 芝士 巧克力 提子干

1. 先将奶油、芝士搅拌均匀

2. 加入融化的白巧克力搅拌均匀

3. 最后，加入浸泡好的朗姆、提子干继续搅拌均匀即可

脆芯制作

原料：薄脆片 巧克力 榛果酱

制作步骤：

1. 先将巧克力融化,加入榛果酱混合均匀

2. 最后与薄脆片拌匀即可

开始组装

1. 将饼皮搓揉至柔软细腻，揉成25g的圆球用掌心压平，备用

2. 称22g的白巧克力芝士馅，揉球用掌心压平，包入3g的脆芯揉圆球，备用

3. 将芝士脆芯包入自制冰皮中，轻轻地收口，放入用75%酒精擦拭过的月饼模具中按压2-3次即可

除了每年被玩坏而带给我们欢乐，月饼的意义更多在于中秋传统的仪式感。以真情为皮，思念为馅，团圆才是它最想要呈现出的味道。所以在娱乐月饼所带来的欢乐梗的同时，也不要忘记回家吃月饼呦~