明天就是春分了，“日月阴阳两均天，玄鸟不辞桃花寒。”春分是一年当中昼夜均等、寒温均衡、阴阳平衡的日子；也是桃红柳绿醉春光、蜂飞蝶舞追香去的最美春日时光。找一个阳光微醺的日子，牵上爱人的手，一起走在春天的原野，踏青赏花、呼吸空气中春天的芬芳；或任孩子在田间奔跑放风筝；或者与家人一起去郊外挖野菜、野餐。“浮生何必苦安排，随意闲行心自开。”
在古代，春分是农耕的重要时节，在当时生产力水平比较低、人们处于靠天吃饭的条件下，在每年的春耕开始之时，都会祭拜“天地之神”的恩赐，祈求风调雨顺、颗粒满仓，因此，春分也是官方和民间都十分重视的节日。“春分祭日，秋分祭月，乃国之大典，士民不得擅祀。”皇帝及众臣会在城郊外建立的日坛举行隆重的祭祀仪式，“用奠玉帛，礼三献，乐七奏，舞八佾（yì，指古代乐舞的行列），行三跪九拜大礼”。直到近代，民间才渐渐开始有了自己的祭日活动。比如北京人会在春分这天供奉“太阳糕”，一家人按照辈分次序，面向东方肃然跪拜，来报答太阳神的恩惠福泽。除此之外，“春季祭祖扫墓”、“送春牛”、“酿春分酒”、“竖鸡蛋”，“粘雀子嘴”等多种民间习俗活动也会在春分这天来进行，寄托着人们对春天及美好生活的殷殷期盼。
“春分一刻值千金，莫负春日好时光”。如果说春分意味着大自然的平衡之道，那么人们的养生调理也要顺应节气的特点，寻求“平和”，在大自然中平静心境，让心态平衡、思绪平静、气血平和，则身体自然安康。简单来说，别忘“1盼2忌3防4吃”。
一、1盼（春分雨）
春雨贵如油，人们盼望春分这天下雨，这是因为“春分有雨，瓮里有米”、“春分有雨是丰年”，也就是古人根据多年的生产生活经验总结出来的：只要春分这天下雨，今年的粮食收成一定错不了。春分节气对于农民来说也是一个很重要的节气，老话说“春分麦起身，一刻值千金”，因此人们会十分关注这个时候的天气好坏。
如果春分这天下雨，不仅对于田地的农作物拔节快速生长十分有利，而且春耕春播也离不开春雨，土地变得松软了、水田里的水充足了，既有助于促进新播下的种籽发芽，也会让春耕变得轻松一些。另外，“春分阴雨天，春季雨不歇”，春分下雨，也意味着今年的“贵如油”的春雨雨量比较充足，不仅有利于田间耕种的开展，也预示着这一年将会风调雨顺，种植的农作物将要迎来丰收年。
“春分有雨病人稀，春分无雨闹瘟疫”，如果春分节气干旱少雨，那就给细菌和病毒的传播带来了先天条件，尤其是在古代的医疗及卫生条件较差的情况下，很可能会导致疾病和瘟疫的传播。
二、4吃（3菜+1果）
春分的传统习俗讲究吃春菜（一种野苋菜，取“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”之意）、太阳糕（为了祭祀太阳）这2种美食。不过，春菜和太阳糕并不是非常普遍，所以，根据“不时，不食”，4种时令美食最适宜在春分时吃。
1：韭菜
俗话说：“正月葱，二月韭”，在农历二月最适合吃韭菜了。头刀紫根韭菜，经过了一个寒冬的养精蓄锐，根茎贮存了大量的养分，是包饺子的首选，不仅鲜嫩十足，而且香气浓郁，还有助于生发阳气；特别是它含有的丰富的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动。如果能在野外采挖到野韭菜，与鸡蛋同炒，味道更是一绝~除了吃馅、炒菜、做汤等吃法，下面，推荐烤韭菜的家常做法：
烤韭菜的做法：
食材：韭菜1把，烧烤酱、孜然粉、辣椒面适量。
做法：
1：韭菜洗干净并控干水分，如果较长就切成两段，平铺在烤盘上(烤盘上需提前铺好锡纸。)
2：在韭菜上均匀地刷上烧烤酱，洒上孜然粉、辣椒面。
3：放入提前预热的烤箱，上下火180度烤10分钟；待韭菜有些变蔫，即可出炉。
2：春笋
春笋有“素食第一品”、“尝鲜无不道春笋”之美称。春笋富含植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，尤其是纤维素特别高。春笋焖肉、春笋烧鲥鱼等等都是最鲜的时令做法，而让人鲜掉眉毛的江南特色“腌笃鲜”是一道特别流行的家常菜。
腌笃鲜的做法：
食材：春笋3根、咸肉一小块、五花肉一小块、豆腐皮、料酒、姜、枸杞、盐适量。
做法：
1：咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块，五花肉也切成同样大小的块，姜切片；春笋去皮洗净切成条状；豆腐皮改刀并打结备用。
2：火上坐锅，倒入清水，水开后将豆皮结和春笋汆烫下，然后捞出来沥干；换水后，下入咸肉、五花肉、姜片，倒入少量料酒，水再开2分钟后，捞出咸肉、五花肉，并用温水洗净备用。
3：火上坐砂锅，倒入清水，水烧开后，放入姜片、咸肉和五花肉。
4：再次烧开后，用勺子将表面的浮沫撇掉，然后转小火，慢慢炖煮四十分钟。
5：等到汤色奶白，加入春笋和豆腐皮炖煮半小时。
6：最后加入枸杞、适量食盐，再熬煮半分钟即可关火。
3：莴笋
在北方，新鲜的春笋只能在为数不多的超市里才能找到。而常见的鲜嫩脆爽的莴笋似乎比春笋吃起来口感更好。不少朋友食用莴笋主要吃其肉质的嫩茎，削皮后可以凉拌、炒食、干制或腌渍；不过，莴笋的营养价值大部分都存在于笋叶上，笋叶中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、硅、维生素、胡萝卜素等等营养物质。
值得一提的是：它富含维生素、胡萝卜素，儿童每天吃200克的莴笋叶，即可满足身体胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。所以说，除了老叶、黄叶，鲜嫩的莴笋叶可不要再扔掉了，简单家常的做法就是蘸酱、涮火锅、清炒、炒饭等等。（对于一些身弱体寒的朋友，不要过多地食用莴笋，因为它属于寒性蔬菜。）
清炒莴笋叶的做法：
食材：莴笋叶、红辣椒、生抽、姜、蒜、盐、食用油适量。
做法：
1：莴笋叶清洗干净后切成段，大蒜去皮洗净用刀背拍碎，姜洗净切成末。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入蒜碎、姜末，大火煸炒出香味。
3：下入莴笋叶，快速翻炒，加入少量生抽、食盐，翻炒均匀，即可出锅。
4：菠萝
在北方，春分前后的时令水果并不太多，大棚里的草莓是主角。不过，说实话，鉴于媒体曝光的一些关于草莓在生长过程中的打药问题，让我对没有外皮的草莓吃起来总是有些心有余悸。在这个季节，南方的水果，比如春季收获的菠萝也正在上市中，菠萝几乎含有所有人体所需的维生素和16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。特别是菠萝中含有的维生素B1、维生素C、果糖、葡萄糖和柠檬酸，不仅能补充因春天干燥人体缺失的维生素和水分，还能促进人体新陈代谢，并且有助于缓解春困和疲劳。
菠萝古老肉的做法：
食材：猪瘦肉300克、鸡蛋1个，菠萝半个，青红椒、蒜、番茄酱、淀粉、白糖、料酒、生抽、米醋、胡椒粉、盐、食用油适量。
做法：
1：将猪瘦肉切成厚片，放入大碗中，加入适量的盐、鸡蛋清、淀粉、生抽、料酒，拌匀腌制入味；将洗净的青红椒和菠萝分别切成三角块；蒜切成蒜末备用。
2：将腌好的肉在打匀的鸡蛋液里滚一下，再在面粉里蘸一圈，使其均匀地粘一层面粉、并抖掉多余的面粉。然后下油锅中炸至8成熟，捞出沥干油备用。
3：准备一个小碗，加入3勺番茄酱、2勺米醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少量清水，搅拌调匀成料汁备用。
4：火上坐锅，锅热倒油，油热下入蒜末爆香，然后下入青红椒与菠萝，炒至八成熟。
5：倒入调好的汁，搅拌均匀，再放入炸好的猪肉。再次翻炒均匀，即可出锅。
三、忌做2事
1：大寒大热的饮食
与昼夜阴阳平衡的原理一样，饮食也要以调配阴阳平衡为原则，在春分时节，不可大寒大热、大泻大补。尤其是春季养生更注重养肝护肝，除了不要大动肝火，在饮食上，要多吃如荠菜、莴笋、菠菜、豆芽菜、芹菜、蘑菇、荸荠等多种时令蔬菜，有助于清热、养肝。而像羊肉、螃蟹等大热大补大寒的食物要尽量少吃；另外，在吃海产品时，别忘记加入姜、葱、醋等来搭配，更有助于脾胃的健康。
2：动怒
春分时节的养肝护肝，更要注意少动“肝火”，少发怒，不然容易引起眩晕、目胀等不适。因此，要适当调节自己的心情和心态，不为小事生气动怒，对人对事积极开朗、心胸宽广。工作之余，可以与家人或朋友一起来到户外，多做深呼吸、踏青春游。还可以多培养一些个人的兴趣和爱好，比如通过养花种菜、抚琴弄画、戏鸟逗狗等方式来怡然心境。
四、3防
1：防过敏
“春分天气，千花百卉争明媚。”在踏青赏花出游的时候，对花粉过敏而易发鼻炎、桃花癣等症状的朋友要注意好自己的防护。而且，春分时节，北方地区容易风多干燥，也是皮肤过敏最常见的季节。除了看医生、用正确的药物来缓解之外，还要注意少化妆，让皮肤通气、保湿；同时，多喝些蜂蜜水，多吃些红枣、胡萝卜、金针菇、大蒜等含有大量抗炎、抗过敏物质的食物，也有助于预防过敏。
2：防春寒
俗话说：“二八月，乱穿衣”，春分时节也正是农历二月，温度忽冷忽热，大街小巷的人们穿什么的都有，早晚上下班的朋友还会身穿羽绒服、棉衣；而在中午相对较高的温度下，即使穿单衣也不会觉得冷。不过，还是要注意适时添减衣物，毕竟各人的体质有差异，不要着急穿单薄的衣服，也更不必收拾起冬装，可以采用洋葱式多层穿衣法，便于随时增减；冷空气到来时，务必多穿一点，不要逞强、只要风度不要温度~
3：防春困
人们常说“春困秋乏夏打盹”，春分时节，气温日渐升高，再加上风和日丽、花香四溢，很多人会感到总是疲乏头昏欲睡的情况，甚至在早晨也不容易睡醒。这主要是因为天气转暖，皮肤血管舒张，供应大脑的血液就相对减少，导致大脑有些供氧不足。因此，要注意早睡早起，多去户外活动，还要多吃些含维生素B族丰富的食品，如全麦面、糙米、西兰花、菜花、莴笋等食品。
“春分麦起身，肥水要紧跟”，春分正是田间春管、春耕、春种即将进入忙碌阶段的时候；也正是职场人锁定新一年的工作目标、落实工作部署的大好时机；金三银四的春3月，也是学生们笔耕不辍、努力学习的好季节。每个人都和春天有个约定，“春种一粒粟，秋收万颗子。”虽然每天都在重复着一样的工作和生活，但，人生本就如此，累并快乐着~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~