宇航员专用太空食品：藜麦

藜麦是什么

被称为“营养黄金”的藜麦是一种直径约1.5-2mm左右，颗粒比小米稍大，看起来类似谷物，但又不是谷物，而是一种食用种子的超级作物。藜麦属于藜科植物，和营养强大的菠菜和甜菜竟然同属于一科植物。

藜麦的前世今生

藜麦是一种安地斯山脉地区的植物，起源于秘鲁和玻利维亚的的喀喀湖周边地区，藜麦生长在海拔4000公尺以上的高原。是一种南美洲高地特有的一年生谷类植物。

考古证据显示，当地土著食用这类谷物已有几千年的历史。

直到1980年代，美国国家航空航天局（NASA）在寻找适合人类执行长期性太空任务的【太空食品清单】时，NASA对众多食品做了细致全面的研究，发现藜麦具有极高而且全面的营养价值，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配，神秘的“藜麦”因此脱颖而出，成为了【宇航员专用太空食品】。

联合国粮食及农业组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”，并宣布2013年为“国际藜麦年”。

红遍全球的藜麦现已成为了世界上最受欢迎的健康食品之一。

藜麦的营养

藜麦拥有人类所需的所有基本营养元素，这些营养元素的比例和人体需求完美匹配。藜麦富含人体必需的9种氨基酸，藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择。同时也含有大量高纤维，镁，B族维生素，铁，钾，钙，磷，维生素E和各种有益的抗氧化剂。

藜麦的功效

1 藜麦富含高纤维，纤维可以帮助降低血糖水平，降低胆固醇。藜麦可以改善代谢健康。降低甘油三酯水平。

2 血糖指数低，有利于血糖控制。

3 藜麦的抗氧化剂含量也非常高。抗氧化剂是中和自由基的物质，被认为有助于抵抗衰老和许多疾病。

4 可以帮助你减轻体重。藜麦纤维含量高，蛋白质含量高，血糖指数低。高纤维碳水化合物消化得比较慢，可以延长下次进餐的时间，不会出现食用低卡路里食品导致的饥饿痛苦。

5 藜麦天然不含麸质，不会出现麩质过敏症。

6 孕产妇的优质营养源。藜麦的全营养特性和高含量正好符合了孕妇营养的需求。

7 婴儿宝宝的优质营养源。藜麦易消化，口感好，可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力帮助宝宝健康成长。

8 三高及心脏病人群的理想食物藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管，可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌，很多研究表明对糖尿病的治疗作用明显。

9 经常食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用，保持健康体质，修复生活不规律对身体的损伤。

10 藜麦富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物3倍以上。这些元素参与300多种酶的活动，保障人体的正常运行。

美味的藜麦

藜麦可以和其他谷物一起煮粥，可以和很多水果蔬菜混合一起做成沙拉，也可以做当主食的藜麦饭。将喜欢的水果切成丁，和煮熟的藜麦交错放入杯子中，加入适量椰浆和冰牛奶，还可以制作藜麦水果捞。

赶快感受一下这种超级食物带来了健康益处吧！