Jack36816
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港式戚风蛋糕(2022-01-28)

新上200(196)/137，新中194/137(138)，新下194/136(138)


5寸：烤16分钟调头换位，降5℃面火升底火155，烤13～15分钟，关面、底火再焖3～5分钟

6寸：烤16分钟调头换位，降5℃面火升底火155，烤13～15分钟，关面、底火再焖5分钟

7寸：烤18分钟调头换位，降5℃面火升底火155，烤17分钟，关面、底火再焖5分钟

8寸：烤18分钟调头换位，降5℃面火升底火155，烤16～18分，关面、底火再焖5分钟



电上220(210)/(132)，电中196/(142)，电下218(208)/142(145)，

5寸：烤17分钟调头换位，降5℃面火升底火(165)烤14分钟，关面、底火再焖5分钟

6寸：烤16分钟调头换位，降5℃面火升底火(165)烤15分钟，关面、底火再焖5分钟

7寸：烤19分钟调头换位，降5℃面火升底火(165)烤16分钟，关面、底火再焖5分钟

8寸：烤20分钟调头换位，降5℃面火升底火(165)烤17分钟，关面、底火再焖5分钟



大中204/155，烤18～20分鐘後調頭換位，降面火升底火188/178，烤20～25分鐘



10寸：新下180(170)/150(155)，烤30分钟调头，降5℃面火升底火165，烤18～20分钟；再关面火底火焖5分钟

10寸：电下190(185)/160(165)，烤30分钟调头，降5℃面火升底火170(175)，烤18分钟，再关面火底火焖6分钟


4寸(1手50个)：新下196/136，烤14分钟后调头换位，降面火5℃升底火155，再烤8～10分钟，关、底面火闷5分钟



【红】

新上206/140(145)，新中204/140(145)，新下204/140，

红5寸：烤15～17分调头换位，升底火160烤10～12分钟

红6寸：烤17～19分钟调头换位，升底火160烤15分钟

红8寸：烤19～21分钟调头换位，升底火165烤16～18分钟

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