马达加斯加遇到的那些人-酒店厨师

Lavittel酒店的餐厅在一楼，面积很小，整个也就不到20平米。厨房在餐厅的角落，里面有一个两米长一米宽的工作台，另外一侧是四灶头的煤气楼和洗碗池，还有一个冰箱。Christian是这里的厨师，身材精瘦，比起一般的马国人来，他的皮肤似乎还要黑一些。今天周末，厨房里只有他一个人。其实，平时一共也就俩人，因此他不仅要做厨师，还要做服务员，甚至还要刷碗。不过他对这些已经驾轻就熟，麻利地穿梭在厨房、餐厅和客房之间。作为一个受过专业训练的服务人员，他的言谈举止很有礼貌，拥有服务人员该有的良好品质。他在厨房里切水果，我上前和他攀谈。我告诉他可以一边工作一边和我说话，但他总是会停下手头的活计，认真的看着我的眼睛，跟我讲述他的故事。在我在马国遇到的这些服务人员中，Christian是为数不多能讲地道法语的人。在这儿，只有受过良好教育的人才会说法语。

Christian今年25岁，在厨师这行已经干了快四年了。不过，厨师这个职业并不是他最初的目标。高考结束后，他考入当地的大学学习化学专业。然而上到一半时，他父亲失业，加上母亲一直没有工作，家里没法继续供他上学。不得已，他选择了做厨师。因为厨师培训只要不到一年的时间，之后也会比较容易找到工作。培训结束后，他去了当地唯一一家五星级酒店实习了六个月。之后在另外一个四星级酒店找到了全职工作。他说：“我交了简历和动机信之后，第二天酒店就打电话让我去上班了！”语气略显激动，看得出来他对这件事很自豪。我说：“那你为什么不继续在那边上班了吗？是想到一个小点儿的酒店来当chef吗？”

他垂下眼帘，摇了摇头，说：“不，我其实更喜欢在大酒店上班。” 

“那你为什么不继续在那边干了呢？”，我问。

他说：“我在那边遇到了一些事情。有人在针对我。有一次，我做的菜客人不让放辣椒，但有人偷偷加了辣椒进去，结果我被主管警告了。另外一次，酒店同事丢了手机，结果当我打开我的储物柜时发现那手机竟然在我的柜子里！还好是我先发现的，所以我赶紧跑到丢手机的人那儿把东西还给了他。如果要是别人发现了那真是百口难辩呀！” 

“所以你就辞职了吗？”

“是的。我不知道接着干下去会发生什么事情，所以我就离开了。”他的语气有些沮丧。

我安慰他说，“没关系，一定是因为你工作很出色，别人嫉妒你才这么做的。”

他冲我苦笑了一下，什么也没说。

“那你没在别的大酒店找找机会吗？”，我接着问。

他说：“这边的大酒店不多，还有另外一家四星级酒店。不过，进那家酒店都是要托关系的。我没有找到关系。”

“不过我现在在找一些别的机会。”他的语调开始升高，“我在网上找一些去法国、瑞士、加拿大工作的机会。你知道，他们那边都说法语的。在那边工作3天的薪水就抵得上我现在一个月的工资！我哪怕就在那边工作一年，回来就可以盖个小房子了！”

我问，“那你现在找到合适的机会了吗？”

他说：“还没有。之前看到一个，不过要先交一笔押金。我没钱交。”

“这样的你得小心。有可能是骗子。”，我提醒他。

“是的”，他说，“我之前工作的那个酒店的副厨师长现在在瑞士工作，我可以向他打听一下能不能介绍我过去。不过他以前参加过国际厨艺比赛，大家都知道他。”

我说，“是呀！还是需要一个大点儿的平台，如果在大酒店的话你会接触到更多的机会。所以我建议你先找个大点儿的酒店工作吧。”

他说，“我也在找机会。可是现在父母都失业了，整个家都指望着我。我得找个稳妥点儿的路。”

说到这儿，餐厅里有新的客人来了。Christian立刻从厨房里出来，开始招呼客人。我跟他道别，说下次再聊。