致青春（8）

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外出读书的孩子，总是想念家的味道，想念妈妈做的饭和菜。

在家的父母总担心孩子吃不饱，吃不好，油荤不足，想尽办法为孩子改善生活。

每个秋季学期的伊始，妈总会绞三四斤净瘦肉末炒制成肉末油辣酱，让我带到学校，打饭时拌在饭菜里吃。

至今还记得妈炒制肉末油辣酱的情景：锅里倒入菜籽油，油烧至冒烟便关火，待油降降温，放上各种五香调料，小火炸制出香味，开大火，倒入肉末不停翻炒，直至炒干肉末水分，倒入没辣味的辣椒面，撒上白芝麻，小火翻炒出香味。肉末油辣酱炒制好后，母亲总叮嘱道：一定要冷透才能装桶。

离家的孩子成了爸妈永远的牵挂。开学到校，䶮也带了一桶肉丝油辣酱，菊也带了一桶肉丁油辣酱。三桶油辣酱，三种味，桶桶香味十足，那是妈妈们的爱、牵挂与希望，希望我们吃得好。

周末，成了我们的美好时光，上演着“米线”“凉粉”美食加工。还记得第一次美食加工的那个周末，䶮带着我和菊早早来到东后街菜市场，采买新鲜细米线、热腾腾的凉粉、芫荽、小葱、大蒜、生姜、酱油、醋、盐、味精、小砧板、小菜刀、小瓶洗涤液、洗碗巾。

      万事具备，只差加工制作了。我们回到宿舍，开始分工合作，清洗砧板菜刀、摘葱芫荽、剥蒜、洗姜葱蒜芫荽、剁姜蒜、切葱花、切凉粉、淘洗米线。

      提着两把老式的保温壸到宿舍一楼大妈家，2角钱买满满的两壶开水。买时，要特意买在火炉上正沸腾的开水。

        接下来精彩上演 “煮”米线。宿舍里除了顶板中央悬挂着一个圆圆的老式灯炮外，无一电器设置，更没一个电插孔。用电锅煮米线自然行不通，生火煮米线更不可能，所以只好釆用我们的瓷缸“煮”米线。

      淘洗好的米线放入平时打饭的瓷缸，倒入保温壶里的开水，盖上缸盖，闷烫米线四五分钟；倒出缸里温水，再次倒入保湿壶里的开水，二次闷烫米线四五分钟；再次倒出缸里温水，米线又软又热，放上几勺肉末油辣酱、调味料，又倒入开水，盖上缸盖两三分钟。米线入味，开吃了！美味米线配上凉拌热凉粉，就是我们最大的幸福！

      幸福其实很简单，青春时光更美好！