母亲的"雾"

今天收到一个选题——湘菜，脑海浮现的第一画面是母亲的"雾"，一道十几年前吃过，并惦记至今的食物。

"雾"的原材料很简单——莲藕粉，儿时的我不清楚它是什么，只是觉得很神奇，我与弟弟围在电饭锅前，看着母亲往沸腾的热水里，倒入雪白的粉末，依次加入自酿的米酒酒糟、葡萄干、苹果片，不一会儿水变得粘稠，一道酸甜可口，晶莹剔透的"雾"端到我和弟弟的手中。

有次嘴馋，自己偷拿橱柜的莲藕粉，也想依葫芦画瓢做"雾"，水、藕粉、葡萄干、苹果片一应俱全，但忘了取酒坛里的酒糟，"雾"的形状有了，"雾"的味道欠缺，想必金黄的酒糟是"雾"的精华，苹果与葡萄干提供了酸甜，酒糟成全了可口。

不同于商场的白色甜酒，老家的酒糟取自家酿的糯米酒，呈金黄色，因为与米酒同存于酒坛，有浓厚的酒味，除了做"雾"，还是农家夏日解暑的必备品——一勺白糖一勺酒糟，一杯刚打的井水，喝一口顿时解暑消渴。除此之外，酒糟还常用于煮鱼，也是独具风味。

回到"雾"上，这个名字是母亲取的，这道食物只在家中吃过。后来，自己外出求学，父母也南下务工，即便年底一家人回到老家过年，家中也不再有自酿的酒糟，"雾"便成了记忆中的"雾"，十几年来再也未曾吃过。

家与外婆家的马路