慢时光，慢生活：做饭也是门大学问

文 北欧慢时光

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时间：2021年3月3日 地点：斯德哥尔摩  天气：晴

早晨起床，天已大亮，阳光灿烂。孩子们早已从自己的床上起来，爬上大床，像小猪一样，依偎在爸爸身边，拱来拱去。我问他们：“早餐要吃什么？” 弟弟妹妹依旧是老答案：“脆脆的饼。”

这所谓的“脆脆的饼”其实是瑞典最普遍的早餐之一——无味的脆华夫饼薄片。瑞典家庭通常会在家里囤上许多，配上各种酱和肉片，再来些牛奶或是果汁，一顿早餐就能完美解决。家里的娃娃们早已西化，他们最喜欢在这种脆华夫上涂上一层厚厚的巧克力酱或是黄油，然后将两片饼相叠在一起，当夹心华夫饼来吃，弟弟通常能吃上两个夹心华夫饼再加一根小香蕉。妹妹通常是两个夹心华夫饼再加一小碗麦片酸奶。而我通常的早餐是浸泡在牛奶里一夜的亚麻籽和麦片。头一天晚上，我先准备好，第二天起床，直接放微波炉里一加热。一碗热气腾腾的牛奶燕麦片就好了，开吃前，在将一根香蕉切片放进去。原本无味的燕麦粥就有了香蕉的清甜。浸泡了一夜的亚麻籽个个吸足了牛奶，圆滚滚的，是非常不错的植物纤维。燕麦又是粗粮。所以，健康的一天真的是从早餐开始的。

这两天Mike在家，他有空潜心研究健康食谱。昨晚，他为全家人准备的是煎鳕鱼配薯条。薯条是用新鲜土豆自己做的。看着他把土豆去皮，切成比手指略细的长条，泡去表面的淀粉，用厨房用纸吸干水份，放进空气炸锅里。空气炸锅用一小勺油就能炸出一公斤多的薯条。既美味又健康。鳕鱼切成合适的大小，用盐腌制，再裹上面包屑和面粉，平底锅里抹上一点儿黄油，将鳕鱼块正反两面煎至金黄就可以出锅了。摆盘时，人家通常还会在放上一小片柠檬，一小勺蛋黄酱和一勺子绿豌豆。色香味俱全。弟弟妹妹更是喜欢，每次都能光盘支持哥哥的厨艺。

今天，Mike决定是素食日。于是，中午会是素香肠热狗，晚餐则是素丸子土豆泥。我向来放心他的安排，所以，两手一甩，做起了两耳不闻窗外事，一心只做自己事的悠闲散人。只等着过着“饭来张口”的日子。有简友们私信我说：“为啥Mike那么会做饭？”

我只能说，人家有颗吃货的心是关键。不过呢，瑞典的孩子们自理能力都很强，像他这么大的孩子，在家随便烤个蛋糕面包，都是太正常不过的事情。瑞典还有很多专门教孩子如何做一日三餐或者如何做素食的各种烹饪书。Mike七八岁时入坑了这些书，然后就开始依葫芦画瓢地各种尝试。后来慢慢发展到自己去采购，回家自己处理，然后自己烹饪，再到自己摆盘收拾，最后整理厨房。全套程序下来，孩子的统筹能力，交际能力，安排能力，处理各种突发状况的能力都得到了锻炼。如今，刚过11周岁的Mike，基本上能做到，每一餐需要多长时间完成，都能心中有数。如果他说晚餐五点三刻开始，通常前后误差不过一两分钟。更神奇的是，他把晚餐摆盘放在餐桌上时，一般情况下，厨房的操作台上已经被他收拾整理地差不多了。

其实呢，瑞典学校7到9年级本就有家政课。这门课就是教学生们如何烹饪，如何营养搭配等等。健康的饮食能给我们健康的身体，会烹饪的孩子随便走到哪儿都饿不了自己。不光会做饭，还会科学地做饭，多好！

附上Mike做的一些菜品照片：

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