北三时光-民以食为天

这次住院已经两个礼拜了。由于新冠疫情的缘故，住院不允许家属陪床，自然也没有人给送饭，一日三餐只能吃医院供应的伙食。

这已经不是第一次住院了，每次住院的时间至少一周，医院里可吃的食物几乎都品尝过了，菜单都能够背下来了。

医院病房订餐有两种，早餐自不必说，单点的和套餐里的都一样，一碗粥，一个鸡蛋，一袋牛奶，一小包榨菜。午餐和晚餐，一种是看菜单点，菜单上有的，都可以点来做午餐和晚餐用；另一种是每日套餐，每天食堂做什么就吃什么，基本上是一荤一素的搭配。

点餐，品尝了几乎所有的菜品后，再也提不起丁点儿的兴趣了，食堂的大厨厉害之处，总能将家常的菜品炒出独特的风味来，挑战你舌头的认知。例如，红烧带鱼里搭配了蘑菇，笋，腐竹；板栗红烧肉里，除了板栗和红烧肉外，依旧搭配了蘑菇，笋和腐竹。更令人佩服的是，居然两道菜的味道没有什么差别，不得不令人竖起大拇指啊。像这样奇特的搭配，实在数不过来。

再说说每日套餐，用的像我二十年前在大学校园食堂里的不锈钢餐盘，永远油污斑斑没洗干净的样子。一大方块米饭粘稠的挤在一起，你中有我，我中有你。不像家里的电饭锅做出来的粒粒分明，油光滑亮，远远就能闻到稻米的香味。

每一道菜就像是霜打后的茄子，无不耷拉着脑袋，褪去了原本鲜艳清翠的颜色，无精打采的躺在那里，让人不忍直视。真真是食之无味，弃之可惜。

图片发自App

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可是，就是这样的伙食，居然让人好生期待。每天还没到送餐点的时候，一遍一遍看着病床对面的方形挂钟，希望它能走得快一点。住院的日子，和隔离差不多，家人不能送吃食进来，也不允许叫外卖，对于用了激素的病人来说，肚子感觉永远也填不饱。每天仅有的吃食，就是或点或订的医院里的一日三餐了。

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前几次住院，因为不能忍受医院的餐食，几乎逃命似的在最短的时间内办理出院了。可是这一次，至少要住三周的时间，我的内心也没有了以往对出院的热切期盼，决定换一种心情，好好品尝每一道菜。

我索性每天订套餐，食堂做什么我就吃什么，看看每餐能不能给我带来惊喜。两周的时间，最合我胃口的就是吃了一回卤猪蹄，一回红烧牛肉片。改变心态后，食不知味的餐食居然多少也能吃一些了。

活着，所谓现在活着，就是先填饱肚子。

终于出院了，出院当天的下午治疗结束后回到病房已经晚上六点多了。全身依旧麻木，没什么力气。赵大夫问我是不是等到第二天早上再抽个血看看血像再走。我急忙说到：“不了，我现在就走”。我迫不及待得拿出行李柜、抽屉里的东西，全部搜罗好装进行李箱和背包里。收拾完以后，衣服也湿透了，不过精神却异常得好，不似在医院里每天有气无力的样子。这就是回家的力量吧，从头到尾都透着兴奋和欣喜。

晚上回到家已经八点多了，换了衣服，躺在床上，成“大”字型，感觉浑身每一寸肌肤几乎都在呼吸冒泡，真舒坦。窗户开了一道细细的缝，和风拂面，是只有初夏才有的清凉。

在医院里一直想念我的bloomer，回到家怎么能错过呢。早上起来，拿出面包机，倒入450克高筋面粉，50克全麦面粉，7克酵母，10克盐，少量橄榄油和适量的水，开始揉面了。揉面对我来说，是个力气活，买来的面包机后来专门用来揉面了。面包桶里的搅拌器一圈一圈声嘶力竭得转动着，“咕吱咕吱”，各色材料逐渐混合，二十分钟后就形成一个光滑又韧性十足的面团了。

经过一次发酵，整形，二次发酵后，就可以送去烤箱了。高温二百三十度烘烤二十五分钟后，随着小麦面粉的香气愈发浓郁，大大的，像花开一样，焦黄色的面包就可以出炉了。

热乎乎的面包取出放在晾网上，这时面包里的酵母还在持续的工作着，不时听到“啪啪”的声音，面包焦黄色的外衣出现了一道道不规则的裂分。我想这就是bloomer这个名字的由来吧，花开有声了。

晾凉以后，是bloomer最美味的时候。表皮松脆，内里柔软，充满着空气质感，咬一口，舌尖和内心都是满满的幸福。搭配肉质细腻，色彩青翠的牛油果，简单的海盐和黑胡椒的调味，食物原本的香味更加纯粹了。这是我们一家老小最爱的早餐。