《我们为什么会发胖—以及到底该怎么减肥》读后感

书名：《我们为什么会发胖—以及到底该怎么减肥？》

作者：[美]盖里·陶比斯   

豆瓣评分：7.0分

疫情期间你胖了吗？反正我胖了！

深处疫情重灾区，春节期间我毫无节制的吃到饱，美其名曰强身健体，提高免疫力。待到春暖花开，脱下棉袄换上单衣才痛心疾首的发现，我-怎-么-又-胖-了-啊。

想哭！发胖这件事从参加工作以来，一直在发生。减肥，也成了多年来从未停歇的战役。虽然常常以失败而告终，但如这次惨败还是头一回——我居然胖到了新阶段！

我为什么会长胖？同样是美味佳肴，为什么有的人就能够抵抗有的人却不能？如何科学减肥变成美丽的小仙女？我决定剔除脑海中关于减肥的认知，从书中去寻找答案。于是阅读了《我们为什么会发胖？》这本书，知己知彼，才能百战不殆嘛。嗯，如果你也正在为肥胖而苦恼，这本书还是可以看看的。

以下是我自己的一些启发，仅供参考。

1 也许胖，真的不是你的错，别过份自责。

书中有一句话让我印象深刻，作者说：“贪食和懒惰——并非像我们以为的那样是发胖的原因，事实上，它们是发胖的结果。”

也就是说，并不是因为我们管不住嘴迈不开腿才长胖，而是可能有其他原因促使了我们发胖，才慢慢变得越来越依赖食物并趋向静态。

不论真假，这个观点给了如我这样的减肥者一些信心。忍不住吃了一块肉或者不能坚持跑步，绝不是因为你是一个意志薄弱的人！不要因为持续的减肥失败而否定自己！

2 每一个人都应该对“减肥”有一个更宏观的认知

这本书我看了两遍，第一遍看的很着急，我迫不及待的想从作者那里得到快速减肥的方法。结果有点失望，因为只有一个建议，就是少吃糖。一个建议写一本书？这个人也真是啰里八嗦啊。

也许是我漏掉了重要信息？怀着这样的想法我又看了一遍，更仔细了些，不懂的地方还会做笔记。在阅读的过程中，作者的形象在我脑海里越来越清晰起来。他毕业于哈佛大学生理系，是一位健康医学作者，完成这本书用时超过了10年，喜欢用数据和调查研究去验证观点，在书中反复出现的词是健康……

哦，原来盖里·陶比斯他所传达的减肥理念是打造健康的身体循环，我们要解决的不是短暂的瘦下来，而是如何长期而持续的维持健康的体态。

书中列举了一个案例，一个马拉松运动员看起来很健硕，而一旦停止运动，他便开始长胖了，尽管他可能通过运动已经瘦了十年。突然想到了健身女神郑多燕，之前有看到过她复胖的新闻，可能也是类似的原因。同理，节食者也是如此。所以，运动或节食减肥不符合作者宏观的减肥理念。

总结一下，关于减肥，我们要探寻的是如何触发身体的健康循环，同时不感到疲劳，唯有这样才能长期而持久。

3 主流的发胖及减肥观是错误的

目前主流的发胖观点是「能力摄入不平衡，摄入大于所需才导致了发胖」，而作者认为这是完全错误的。

我将证明，所谓热量摄入平衡与减肥之间的必然联系是多么的荒谬。我们既不会由于多吃少动而发胖，有意识地少吃多动也不能解决问题或预防发胖。这就是肥胖的原罪。可以说，在理解并纠正这一错误之前，我们永远无法解决我们自身的超重问题，更不用说那些由肥胖、糖尿病及相应并发症引发的社交问题了。

关于运动减肥和节食减肥，作者写到：

单纯的限制卡路里和脂肪肯定会使你营养不良，强烈的饥饿感和不适感就会导致减肥彻底失败。

锻炼在体重控制中的重要性并没有想象的那么高。这是因为，由锻炼引起的能量消耗的增加，同样易于导致食物摄入的增加。我们无法预测增加的卡路里消耗是否会被更多的食物摄入相抵消。

他也确实在本书中通过大量的数据和案例对以上问题进行了深入剖析，这也是本书的一大特点，有理有据较为严谨。嗯，从我来看，多少有点被作者说服了。

4 激素失衡造成了肥胖

基于大量的研究，作者认为是激素影响了我们发胖。

我们会长高是因为激素和酶，我们会长胖，为什么就不是？成长是因，食欲增长、能量消耗减少（所谓贪食和懒惰）是果。当我们发胖时，情况就是如此。

书中举了一个小白鼠的例子。

当小白鼠被切除卵巢（分泌雌激素的重要器官）后，胃口大开，狼吞虎咽一段时间后很快发胖了；如果限制小白鼠的饭量，结果会怎样呢？依然发胖了。但是，当小白鼠被注入雌性激素后，它的饮食和体重都慢慢恢复正常了。

所以，正是切除卵巢，使雌激素水平下降，最终导致小白鼠脂肪细胞运作失常，于是发胖。这很有可能就是许多女性在切除子宫后或更年期发胖的原因。

那么，激素是如何导致人发胖的呢？这一部分有点学术，读起来有点费劲。我简单总结了下，大致就是：

我们吃进去的一些食物有一部分会分解为脂肪酸，脂肪酸会在某些因素的作用下被脂肪细胞吸收，并转化为甘油三酯。甘油三酯由于体积较大，无法从脂肪细胞中出来作为能量供给给身体，只能作为脂肪囤积起来。

当然，甘油三酯也并非一直在脂肪细胞里，当它在某些因素的作用下也会分解为脂肪酸，并离开脂肪细胞，作为身体的燃料。

也就是说，任何促进脂肪酸流进脂肪细胞，并会让它们链接为甘油三酯的玩意儿，都有助于储存脂肪使你发胖。能将这些甘油三酯分解成脂肪酸分子，以便让脂肪从脂肪细胞逃离出去的物质，都有助于你变瘦。前者是LPL酶，后者是HSL酶，这两种酶都受到胰岛素的影响。胰岛素升高，LPL酶活性升高，HSL酶活性降低。

作者在文章中写道：

当我们分泌胰岛素，或血液中的胰岛素含量异常高的时候，脂肪就会堆积在脂肪组织中，所以我们就会发胖。这是科学告诉我们的真理。

5 健康减肥的唯一方法就是少摄入糖类

是什么影响着我们体内的胰岛素水平呢？

是血糖浓度。当血糖浓度升高时，身体开始分泌胰岛素，胰岛素提示各个细胞消耗葡萄糖，从而可以控制血糖。而升糖指数最高的食物类别就是糖类，当然，并非所有含糖类的食物都会导致肥胖，最易导致肥胖的是那些对血糖和胰岛素水平最具影响的食物。

第一类是任何由精制面粉加工成的食物，比如面条、面包、蛋糕、馒头等。

第二类是液态糖类，比如啤酒、果汁、苏打水等。

第三类是淀粉类食物，比如土豆、大米、谷物等。

作者非常肯定的告诉我们，如果你在长胖，或者已经很胖，并且你也想在不损害健康的情况下尽可能的减肥——那你必须限制糖类摄入，这样才能确保血糖和胰岛素处于低水平。

记住，只是限制对血糖和胰岛素水平最具影响的某些食物，而不是完全不摄入糖类。当然，这也是不可能的，因为蔬菜里也含糖。

影响我们体内的胰岛素水平还有一个原因，即遗传。

当母亲的血糖指数越高，在她子宫中的胎儿获得的葡萄糖也越多，这会导致胎儿从出身开始，就具有相对较高的胰岛素水平。这也就是为什么有些人天生就很容易发胖，他们唯一能做的选择就是少吃糖类（手术或抗肥胖药物疗程除外），尽可能的控制血糖和胰岛素水平。

最后，以书中的这句话来结尾吧，减肥成功不是因为我们吃了什么，而是因为不吃什么。减肥方法因人而异，尽信书不如无书，以上文字仅供参考。祝我们都能健康的、长久的瘦下去。

以上。原创文章，禁止转载，谢谢。