怒江的酒

怒江人民是真正的喝酒当娱乐的人民，他们是真正的能够在喝酒这件事中找到快乐的民族。

一边喝酒可以唱敬酒歌，可以手拉手一起跳舞，云南很多地方的少数民族其实都会这样，一边喝酒一边唱歌跳舞。他们有一百首一千首的敬酒歌可以唱，他们可以一晚上唱的歌都不重样。在他们的歌声中，可以让你感受到纯朴，善良和热情。感受到你正在与这天这地这人这方水土和谐共处，你爱他们，他们同样也爱着你。

但怒江对于酒的喝法却是不多见的，非常独特甚至可以说是独一份儿的。这些年我去过云南很多少数民族生活的地方，也有很多少数民族的朋友。很多地方白酒就是喝自烤酒，要么啤酒，红酒很少，但也会有。自己酿的葡萄酒也有，其它自酿的果酒，花酒也有。因此能让我感觉到确实很独特的，那真正是非常独特了。

我在怒江总共就喝了三种酒，因为要开车的缘故。

第一种叫酒泽，跟我们华坪的“拿叉酒”类似，是一种清甜甘咧的低度酒，入口极好喝，让人欲罢不能。几乎可以把它当做是一种饮料，可酒过三巡，酒劲自然会上来，才会让你意识到你喝的依然是醉人的美酒。

大号啤酒杯装酒泽

第二种酒叫“穷科”，不知道是高度白酒煮鸡蛋，还是用油炒一下鸡蛋再来高度白酒煮，总之看起来，它是一碗鸡蛋汤，凑鼻子一闻，酒味刺鼻，一喝，有油有盐还有酒。五味杂陈。

穷科

第三种酒的知名度比较高，很多人听说过，叫“霞拉”。霞拉可以用鸡来做，也可以用鱼来做。我这次去怒江喝了两次，一次在秋那桶。另一次是临走前那晚在三姑爹家，都是用鸡制作的。秋那桶那天是村主任家里，我们去的时候已经做好了。没看到制作过程，三姑爹家我是全程看着我妹妹炒的，因此也算是眼睛已学会。首先把鸡砍到很小，手指头那样的小块，然后用漆油，酥油一起煎至金黄，然后倒高度酒进去，煮沸，就可以了。那天我原本不想喝酒，但听说霞拉有除湿排毒，暖宫养气的功效，甚至女人坐月子也可以喝它。就又喝了半碗，里面的鸡肉也吃了一些，又香又酥，酒味并不重。

漆油酥油混合炒鸡

加入高度白酒

制作好的霞拉

霞拉

关于在怒江喝酒的气氛调节和玩法，除了唱歌跳舞，我想起来还有一些花样，那些在现在看来具有一些表演性质，我们不是纯粹的游客，因此这次也就没有安排。比如两个人喝的“同心酒”，三个人喝的“三江并流”。都是极能调节气氛也极其好玩的。以后有机会，再去感受！