居家美食——新手也能炸油条

前两天没有酵母粉了，尝试了一下新的配方。在多次尝试后减了配料的一些成份，效果还不错。

面粉500g，盐4克，泡打粉6克，小苏打2克，水260克，鸡蛋一枚，食用油20克。

除食用油以外，其他粉类放入盆中，边加水边搅拌，搅拌成絮状，加入食用油揉成光滑的面团。表面抹油盖上保鲜膜，松弛30分钟。擀成面片，制成油条胚子。油热下锅炸制。

油温不能太低，也不能太高。这个配方简便易操作，不用醒发，方便快捷。打开油条会闻见淡淡的碱味。