我学烘的日子——Day10

由于每个课程开班时间都不一样，今天开始西点的课程。老师再三说不要报到的时候不要迟到，早早我就来到了教室，看着教室里不同的各种的工具，都不知道自己能否记住各自的用途，随遇而安，尽力而为吧。

课程的开头，少不了一通的理论课，是关于烘焙类的相关基础知识，听起来好像挺明白的，实操的时候，不知道是否记住了。然后就开始了第一个西点——戚风蛋糕合子。

材料和用量都在教材里，几个盘，称呀，食材呀，放满了桌子，显得有点零乱。我的同桌是位江西的帅哥，厨师出身，鸡蛋分离的时候，手比我忙乱，结果鸡蛋分离失败，得重头再来。

好好地静下心来，对照着书本和做法的顺序，一步一步的紧记流程，开始了第一个西点的制作，成个过程还算成功，摆上水果，就完成了。在我的相机之下，它们看上去，还是挺有食欲的。

下午，便开始了第二种西点的制作——牛轧糖。

我吃过超市卖的牛轧糖，叫起来脆硬的，花生味很浓，嚼起来比较起劲，口感较甜。今天轮到自己做，便选了一个我最喜爱的口味——蔓越梅口味。

先按照老师的教我们的办法，我们先准备材料，我拿出一瓶麦牙糖准备上称，打开盖子时就懵圈了，又硬又黏的麦牙糖，用软刮刀弄不动，拿硬刮刀，才勉强弄开一点下来。忙活了好一阵子，才把二百克的糖准备好。这一次小帅哥手脚灵活多，他连忙开始准备其它材料，因为我这个材料确实有点难度，直到我搞好之后。就开始了我负责按老师的制作进行，小帅哥负责递送材料，我们的默契似乎起来了，步骤也进行得很快。

我把材料的预备准备工作完部完成，到了最后一步——混合。麦牙糖的黏度加上其它的材料，显得更加黏了，简直摸不下手，还好老师救驾，给我们洒上点干奶粉，才解决了这个问题，马上整型入冷冻定型。

大约过了15分钟，就可以拿出来切割，这次由大厨小哥主刀，他拿刀的样子，完全看不出是拿刀为活的厨师，我还是远离为妙。他切好了所有的成品，我才敢拿起一颗放入口中。软硬刚好，甜度刚好，蔓越梅的香气夹杂着浓浓的奶香味，真的好好吃，小量生产的食品和量产的食品，差别太大了。糖分含量太高，即使我真的很喜欢那味道，也是紧紧多吃了一颗，罪过罪过，我得用多少时间才能将这些糖分分解完毕？想到这里，我马上开始包装，免得自己忍不住口继续吃。

自己做出来的西点真的好好吃，不知道是心理作用，还是老师的配方和制作方法是最好的，第一天的作业，让我在这个行业增加了那么一点点的信心，我相信自己一定会会学有所成。愉快的一天，在暴雨中回家的路上结束。