2022年寒假琐记1：包饺子

饺子和馄饨不都一样吗？只不过一个用圆面皮包，一个用方面皮包。

我在哔站上刷到一个教别人包饺子的视频，看了几遍之后，我觉得我眼睛会了，手还是不会。

我和姐姐就给妈妈说：“咱们包饺子。”妈妈回答道：“我可包不来饺子，我只会包混沌，你们俩包。”我和姐姐同意了，反正买来包着玩玩。即使包不来，把它们摁成一团就行，只要煮来不散。

所以，我们就去买了猪肉，由于我们包不来饺子就买了一些饺子皮，大部分买的馄饨皮。

妈妈嫌弃绞肉机粉碎出来的肉沫不好，煮出来的饺子肉不松散，是硬成一团一团的。她就将肉用清水冲净一遍后，放在案板上，先把肉切成一条条的肉丝，然后双手各拿着一把刀将肉条“Duang，Duang，Duang……”地宰碎，肉条就变成了肉末，再将肉沫装在大盆中，放入姜蒜沫，韭菜沫，蒜沫，打入一个生鸡蛋只取蛋清，放入盐，鸡精等调味料，最后不断地用筷子向一个方向将肉沫搅拌，饺子馅就大功告成了。

我们连忙吃完晚饭后，爸爸去洗碗，妈妈、姐姐和我就去包饺子。

我们将饭桌整理出来，把饺子馅，面皮全都放在上面，我和姐姐又看了几遍包饺子的视频，就开始包饺子了。我拿着一张圆面皮，翘起一小团肉放在中间，然后将饺子皮对折，在顶端沾点水使其粘连，再这样按那样摁就成了。我脑子会了，眼睛会了，手咋不会呢？

我看看姐姐包的饺子，包得有模有样的，我问她怎么包的？她说：“就按视频里的方法包呀！”姐姐包的饺子能够坐起来，可我包的饺子就是坐不起来。

我的饺子皮已经像一位百岁老人的脸上充满褶皱，这张饺子皮算是废了，我就将它两角一弯一合，暂且将这种饺子叫做“元宝”。

我又看了几遍视频，姐姐又教我了几次，终于——我包的饺子能坐起来了，但还是比姐姐差了点，没关系！吃进嘴里都会变成一个样。

爸爸洗完碗，看着妈妈试着包的一个饺子四不像，嘲笑着妈妈，说：“你这是饺子吗？”

爸爸也想来大显身手，他试了试，咋包都包不起来？比妈妈包的还差了。这下爸爸终于知道包饺子的难了，还嘲笑我们呢！一张饺子皮在他的手里已变得破烂，我们几个看得哈哈大笑。

包饺子还没学到精髓，饺子皮都包完了！