2021-04-07

【无戒学堂】

鸡蛋饼，南方北方都有，想必人人都吃过。

小区门口有对夫妻，做鸡蛋饼十年有余了。男人不爱说话，只闷头干活，女人擅聊，爱跟年龄相仿的顾客聊天。聊归聊，但从不耽误干活。

男人把在家里和好的，够一天用的面，用刀割下一大块揉成长条，用手一揪一揪，揪成大小一样的面剂子。

再把每个面剂子抹上油，擀成椭圆形，妻子麻利地接过，并一一排在铁板上，排满。

同时，用另一只手在小不锈钢杯里打个鸡蛋，加一小撮榨菜碎，快速搅拌一下。一边用筷子把因受热而鼓起，且分层的面饼戳个小洞，一边把蛋液顺着筷子慢慢倒进面饼里。

把铁板上的面饼依次灌入蛋液，再按先后顺序把面饼翻个面儿，待两面煎成焦黄，一一夹到一大个不锈钢盘子里后，又开始下一轮的操作。

这时，等待的大人小孩按先后顺序拿到属于自己的鸡蛋饼。

喜欢吃辣的，自己动手刷上一层辣椒酱，一口下去，酥香可口，十分解馋。

而年幼的孩子却迫不及待要吃，可因太烫大人拿在手里死命吹，惹得孩子哇哇叫，这时，夫妻俩就看着孩子开心的笑。

十年如一日，无论刮风下雨都能看到这夫妻俩，很是辛苦。

这些年，不出摊的日子一只手可数过来。

二人虽辛苦，回报还算可观，夫妻俩在房价还不太高的时候，给儿子挣回来一套房。说孩子还在上学，等孩子结婚了，他们夫妻就回老家，好好休息休息。

2020年过完年，因疫情就没再见到这夫妻俩。

疫情过去了也没再来，想必是太辛苦，提前退休了。

上个月初，小区门口来了一对年轻人，也是做鸡蛋饼的。一看长相，再一问，原来是这夫妻俩的一双儿女。

他俩学着爸妈的操作程序，虽然动作不是很麻利，但速度也还不慢，估计在家没少练习。

买了一个尝尝，嗯，味道依旧，果然是一脉相承。

这下好了，早餐又多了一项选择。晚饭不想烧，也可以买个鸡蛋饼解决问题。

小区里的孩子下午饿了，也有可口的东西吃了。

最重要的是，隔壁中学的高中生们，晚自习前垫肚子的食物又多了一样选择。

希望这两孩子能在小区门口再干个十多年，谁让咱们这里的人都好他这一口呢！