#开始记日记#790 南通江鲜之旅圆满成功，顾俊对江鲜的料理值得再去

4月1日 星期一 南通—北京

今天是愚人节，可能有很多有趣的事情发生，中午的时候有人请我帮忙，发了一个截图给我，转发给别人问问，朋友说这是愚人节搞事玩的。

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还有就是三表哥写了一篇和陈晓卿有关的文章，写的好玩极了，其中一段是这样的：大厨第二天就辞职不干，另开炉灶了，他在饭馆门口放了一幅巨大的自己与陈晓卿合影的照片，旁边一行大字：“《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说：我从来没见过你这么好的手艺。”没多久，这家饭馆的势头超过了谭老板的饭馆，《舌尖2》还没播出的时候，谭老板的饭馆由于失去了核心竞争力而被迫关张。陈晓卿本神都跑出来拈着兰花指撒娇的说：坏人。

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在吃这方面，我们不过愚人节，好吃的不骗人，自己的舌头也不会骗自己。有的时候可能会骗别人，但好吃不好吃这件事，和鞋穿在脚上，舒服不舒服只有自己知道一样。因此我们的南通品鲜之旅继续，好吃的继续一道道真实的出现在我们面前。昨天河豚清汤了今天就来个清蒸的，黄海刀鱼红烧了，今天来个清蒸的。吃着这些东西，再次体会到“当季当地”的食物之美，顾俊说，没有什么花哨，几十年都是这样做这样吃，闭着眼睛也不会做错，熟悉的就像自己的左手右手。时鲜之物不需要太多太高的烹饪技巧，家里烧了几十年菜的老阿姨的手法也许就是最正确的。

清蒸黄海刀鱼

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红烧野生河豚。皮韧刺硬白子香，大概就是它与养殖河豚的区别吧。

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是日菜单

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这个忘记名字了，味道很鲜，肉肥厚，味道发甜。顾俊说，这个虾出水后很容易坏掉，因此卖相不好，只是因为太好吃了，所以不讲卖相了。

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盐水江虾

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红烧带鱼。带鱼产自吕四渔场。

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酸汤鮰鱼片。

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酒糟蒸鲥鱼。

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葱油梅子鱼

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焗鲳鱼

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文蛤丝瓜饼

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一桌江鲜，南通特色。食材新鲜，烹饪简单，突出食材本身特质。这些江鲜每一个单独拿出来，都有可能成为一道主菜，一桌上来，真是让我们鲜不过来了。吃了这一桌菜，脑子里闪出“没有比较就没有伤害”这句俗到家的话来，因为所有的鱼都无法超越刀鱼的鲜美。

饭后坐在院子里喝茶聊天，酒足饭饱的讲起了段子，我辑录了一个，发到朋友圈引来一片笑声。北京话里经常会有儿化音，用对了挺好听，用错了那就太容易出现歧义了。譬如这个：一个外省人在北京待了两年之后，觉得很能掌握儿化音的窍门了。在一次会议讨论中，他慷慨激昂的说他要珍惜“活儿在裆下”，北京人一听全乐了。有一个小姑娘忍不住问：您确认说的是活在当下？于是又是一番狂笑。再譬如“我的眼里只有你”这句歌词是一句深情款款的情话，加了儿化音后变成了“我的眼儿里只有你”，有可能产生各种污糟联想。

18:10的航班回家，落地20:15，廊桥出来就是行李转盘，很快拿到行李，21:15已经到家了。这次无意间组织的江鲜之旅真是选对了时间更是选对了地点，在长江四鲜（刀鱼、鲥鱼、河豚、鮰鱼）最美的季节，我们这些人有幸碰巧与它们相遇了，可以说是爱吃之人的福气了。

晚霞灿烂，我们回家了。

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感谢顾俊先生！感谢梅林春晓！感谢各位朋友赏面，毫不犹豫的跟我去吃喝。

阳光灿烂，鲜花盛开，酒足饭饱，笑逐颜开。

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