【营销策划案例11】中高端餐饮行业,如何利用“亏本模式”快速盈利!

都说餐饮业竞争激烈,特别是中高端的餐厅酒楼,很多明星名人开的餐厅都关门大吉!可见这个行业有多难做。接下来跟大家分享如果设计一个“充一赔六”,生意不愁的模式,闲话少说,直奔主题:

策划主题:

【感恩回馈-充500抵3200元消费】

策划方案:

1.首次充值500元成为会员,当日消费直接免200元现金;

2.再送1000元的余额会员卡;

3.会员卡1000元消费完后,再送2000元无门槛现金消费券;

4.仅限新会员首次充值。


营销亮点:

第一:充500抵3200,对于中高端的消费场所,500块并不多,但抵3200看起来很划算,听起来特别有吸引力,所以是很有效的引流广告;

第二:充500块,首次消费就免200块,这个策略比较难以拒绝,三五个人去吃餐饭正常消费费在300元左右;这时候,告诉你再多给个200,就可以免掉200块,再想想后面还有两大赠送,大多数的人都会冲值!

第三:再送1000的余额会员卡,这个是营销的核心关键,很多人会认为这样送肯定亏,其实这个1000块是分成部门分:一部分是500块的无门槛余额;再加上500块的消费抵用金。

在这里,消费者一般会先用500块的无门槛券,用完后就只能用剩下的消费抵用金了。

什么是消费抵用金?

消费抵用金顾名思议就是在消费时可以当现金抵用,但它是有条件的抵用的:

消费抵用金一次只能抵用消费的10%(比方说,客户消费了100块,那么就可以抵用100元的10%,也就是10块。客户只需付90元即可)相当于给客户打了9折,一折是用消费抵用金消费。

这个抵用金的好处在于,首先保证了你店铺菜单不打折,维护品牌形象;其次,餐饮店如果打折力度不大的话,几乎没有什么效果。最后等消费完了抵用金后,再送2000元无门槛消费券。看到这里,有人又担心了,这不亏死了,2000元无门槛券,还能赚钱?


这就是整体设计的巧妙之处,我们来仔细地算一笔账:

第一:客户充500元,首次消费免200元+500元无门槛消费;相当于客户花了500块,得到了700块的价值。这个对于中高端的店铺,肯定是不亏本的,对吧。

第二:还剩下送给客户500元的抵用金和2000元的无门槛券。这是有条件的:500元的抵用金要用完,必须得消费完5000块钱,后面才有2000块钱免费送!这也是相当于客户要再消费5000块,才能免费得到了2000块的代金券。如果我们只按最低的50%的利润来计算(中高端的店铺肯定高于这个利润):

2500元(消费5000的利润)-500元抵用金-1000元(2000元无门槛券)=1000元

也就是说,只要是有客户能领到你2000元的无门槛券,你就能赚1000元!就怕他没领,领的人越多,你赚的越多!

就算是最坏的结果,客户后面不消费了,但只要一办卡充值,店铺就能稳赚150块!如果消费,后端就有1000元的利润空间!换言之,只要充值一个客户,店铺最高有可有1150元的利润!

如果你的店铺位置好,人流旺,有1000个人充值,你的年利润是多少?如果2000人呢?这就是通过一种巧妙的模式转换,让客户看到后就不能抗拒的,达到冲动冲值的营销策略。

最后建议:

1. 不能常用,一年最多两次,一般建议在店庆和新店试营业非常有效!平时尽量不能用,以免失效;

2. 一定要写上只有首次新会员才有享受这个待遇,可以塑造价值,提高充卡率。同时,这种模式对老会员其实效果不是特别明显,因为“套路”有些深;要留住老会员,最终还是靠产品,服务。

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