这十道菜承包了整个春天,是米饭的绝配,有它孩子能吃3碗米饭

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

小炒黄瓜

食材:黄瓜 、瘦肉、青椒、胡萝卜 、大蒜 、生姜、大葱

做法:

1、首先把洗净的黄瓜去掉头尾,然后再改刀切成薄厚均匀的菱形片,青椒切成滚刀块,少许的胡萝卜切成菱形片,几粒大蒜切碎,生姜切丝。大葱切成葱花。

2、接下来再准备适量的瘦肉切成薄片,装入盘中加入少许的生姜和蒜末,料酒去腥,老抽上色,一勺的淀粉,少许的盐给它充分的抓拌均匀。拌至到肉片非常顺滑的状态,放一旁备用。

3、油温五成热,倒入腌制好的肉片快速滑炒,炒至到表皮略微变白先把肉片盛出来放一旁备用。

4、锅中加入适量油,把葱姜蒜倒入煸炒香后,再加入青椒和胡萝卜片炒至断生,再把黄瓜片倒入锅中快速煸炒,炒匀后加入适量的盐和鸡精,少许蚝油提鲜,黄瓜片炒至柔软时,再把肉片倒入大火快速翻炒均匀,就可以出锅装盘了。

果仁菠菜

所需原材料:西兰花1斤、花生仁1小碗、盐油适量、芝麻油1汤勺、蒜头2瓣、辣椒干10个、生抽酱油1汤勺、白砂糖半汤勺、白醋1汤勺、

1.把西兰花择去黄叶,投洗干净,菠菜根,便是西兰花的根,它是鲜红色的,菠菜根归属于鲜红色食品类一类,具备非常好的饮食疗法功效。菠菜根营养丰富,带有甲基纤维素、维他命和矿物,却没有人体脂肪。

2.锅加水烧开,添加少量盐,放入菠菜焯水1-2分钟,绰水至西兰花色调变墨绿色就可以了,不必焯太过,菠菜焯水后能够 除去西兰花绝大多数的盐酸与苦涩味。只能除掉盐酸,才有益于身体消化吸收西兰花中的优质蛋白质。

3.将西兰花放到凉水找凉,捞起来攥去水份,再切割成寸段,菠菜焯水后放到凉水找凉,能够 使西兰花不容易变黄,维持西兰花的脆爽口味。

4.锅给油烧开,能够 适量的多放一些,炒完花生仁后,用这一油炸辣椒油,冷油放入花生仁文火煸炒,将花生仁炒过,把花生仁盛出放凉

5.将辣椒干放到碗中,淋入炒花生米的滚油,将辣椒干炸香,要操纵好油温度,不必把辣椒干炸焦了。

6.将西兰花放到器皿内,添加蒜泥,炸好的油辣子,芝麻油,盐,生抽酱油,白砂糖,白醋,用筷子搅拌匀称,添加炸好的花生仁,用筷子迅速搅拌匀称,盛出摆盘就可以。

芹菜炒猪肝

食材:

猪肝300克,芹菜500克,红椒15克,葱姜适量,盐适量,胡椒粉2克,糖3克,料酒20毫升,酱油20毫升,淀粉适量,香油适量,鸡精适量。

做法:

1、准备好所有的食材,猪肝切片,芹菜切段,红椒切丝把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀;

2、芹菜用淡盐水焯烫过凉,炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝,倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用;

3、再稍倒一点油倒入芹菜翻炒,加入盐和糖,加入酱油,翻炒后加入红椒丝;

4、再加入炒过的猪肝翻炒均匀,淋入香油翻炒均匀,加少许鸡精翻炒均匀关火。

凉拌香椿

食材:香椿1大把、少量葱花、蒜末、辣椒粉、2勺生抽、半勺盐。

做法:1、把香椿的根部去掉,用淡盐水泡一会儿。

2、锅中倒入适量清水烧开,香椿放入翻拌煮2分钟,焯过水的香椿过冷水,捞出挤干水分,切成几段。

3、准备少量葱花,蒜末,辣椒粉,把姜蒜末,葱花放在香椿上,浇热油激出香味。

4、加入2勺生抽,半勺盐,喜欢酸的可以加一勺醋,食材混合搅拌拌匀。

山药枸杞蒸鸡汤

材料:鸡腿2个,山药4片,黄芪3片,蜜桂圆肉8颗,土豆片4片,枸杞子、姜、葱各适量

调料:鸡粉少许,料酒2大匙,冰糖1大匙,胡椒粉2小匙

做法:

①鸡腿洗净,斩块;山药切片。

②锅内放水,加入鸡块、料酒、冰糖、胡椒粉、用中火煮开,撇去浮沫,煮10分钟后关火,将鸡块捞出,放清水中洗去血沫,沥水。

③将所有材料放入大碗中,倒入鸡汤,放少许鸡粉,加盖,入蒸锅中,用旺火隔水蒸熟即可。

功效:补肝益血,健脾养胃,清肝明目

糖醋小萝卜

材料:樱桃小萝卜325克,盐4克,白糖12克,米醋150克。

做法:1.将小萝卜的顶部和根须都剪掉,然后清洗干净。

2.先顺着萝卜切薄片,但是每片都不要切断掉。

3.然后再将小萝卜转过来,在背面同样再切薄片,这样就成蓑衣的样子了。

4.将切好的小萝卜放入保鲜盒中,均匀的撒上一层盐,腌制十分钟至出水。

5.然后将保鲜盒中出的水倒掉,小萝卜也挤一挤,将多余的汁液全部挤出后,再撒一层白砂糖。

6.最后把米醋浇在上面,让醋冲化白砂糖,把小萝卜全部泡在酸甜的汤汁中,盖上盖子,腌制十分钟后就能吃了,入味很好。

什锦玉米丁

【材料】:甜玉米 适量、胡萝卜 1根、青豆 1把、火腿肠 35克、盐 1小勺、糖 1小勺

【做法】:1、玉米先切成4半,一行一行掰很轻松就能掰下玉米粒,火腿肠切成与玉米大小差不多的颗粒;

2、胡萝卜去皮切成小丁,青豆洗干净;

3、烧开一锅热水,下胡萝卜丁和青豆先煮2分钟,沥干水分备用;

4、热锅烧油,然后倒入玉米粒用中火翻炒至玉米粒变色;

5、然后倒入焯水的胡萝卜丁和青豆翻炒一会儿;

6、再倒入火腿丁炒匀;

7、最后倒入盐和糖调味,把勾芡生粉水拌匀起锅。

小炒玉米山药丁

用料 甜玉米一根;山药一块;胡萝卜一块;葱2棵;油;鸡粉;清水 做法

1.玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分别切葱白和葱花;因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套

2.烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香

3.倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软

4.加入玉米粒,煸炒至断生

5.加入山药丁,煸炒几下

6.分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟

7.放1茶匙鸡粉调味并提鲜

8.撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅

春笋焖水鱼

原料 水鱼1只(重约750克),净春笋200克,五花肉丁50克。

调料 炸蒜子20克,泡椒酱10克,熟猪油50克,啤酒250克,浓汤600克,A料(一品鲜酱油15克,老抽、干辣椒节各5克,盐3克),青小米辣、韭菜段各5克。

制作

1.水鱼宰杀制净,切成大块,冲洗干净;春笋按照“野韭炒春笋”介绍的方法祛涩味,冲洗后切成小滚刀块。

2.锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入五花肉丁中火炒至肉变色,下入水鱼块翻炒至肉变色,然后下入泡椒酱炒出辣味,下入炸蒜子和A料调味,烹入啤酒,倒入浓汤和笋块,大火烧开,盖上盖子小火烧约20分钟,取出放入容器内,用青小米辣、韭菜段点缀即可

香辣千页豆腐

-食材以及调味料的准备:千页豆腐,青辣椒, 葱,姜,蒜,小米椒,豆瓣酱,蚝油,辣椒油。

-烹饪制作步骤过程:

1、千叶豆腐洗净切片;小米椒、青辣椒切小块;葱、姜、蒜切好备用。

2、锅中放入少许油,把千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄后,捞出装盘备用。

3、锅中放入油,油热后放入姜、蒜、小米椒炒香,过会儿再放入青辣椒翻炒。

4、然后放入千叶豆腐翻炒,再加入少许酱油、豆瓣酱翻炒片刻,中途可适量放入少量水。

5、最后出锅前再放入少许蚝油、辣椒油装盘。

我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

你可能感兴趣的:(这十道菜承包了整个春天,是米饭的绝配,有它孩子能吃3碗米饭)