偷偷告诉你酒商最怕的鉴别粮食酒的方法，看了转给有用的人！

好的东西越好，造假的也就越多，这是对商品的认可，但同时伤害到了很多热爱它的人。中国白酒有三分之一是酒精酒。这意味着您每喝三杯白酒就有一杯是食用酒精勾兑的。是不是觉得头大？这些年纯粮酒和酒精酒傻傻地分不清，不知误喝了多少酒精酒。周明从事酱香酒多年，偷偷的告诉你酒商最害怕的鉴别方法，给各位酒友造福，看了转给更多的人！

一、 酒花鉴别

把酒瓶倒过来晃两下，仔细观察酒花的变化。酒花密集且消失的缓慢，那就说明是优质酒；酒花少，而且消失快，那就说明是劣质酒。当然这招仅供参考，因为目前有消息称奸商们已经可以做出来酒花了，简直可怕~！

二：看执行标准

作为一名普通的消费者，如果没有其他鉴别白酒的技巧，我们可以从执行标准上判断出所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。比如:1、GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。2、GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食。3、GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。

三：空杯一夜

我们常说，好酒是空杯留香，而且留香持久，所以我们辨别白酒，可以将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是差酒，估计已经没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”，粮食酒普遍都可以。所以辨别白酒，空杯一夜也是很不错的鉴别技巧

。四：加水看酒色

酒精酒加水之后不失光，而粮食酒在加入水之后则会出现浑浊，失光的现象。因为粮食酒中有一些物质不溶于水，只溶于酒，加入水之后，降低了酒精的浓度，所以这些物质就会析出，从而使酒变得浑浊。

五、看原料成分

有了对酿酒工艺的了解，我们晓得酒精酒是由食用酒精、食品添加剂勾调出来的，所以酒精酒的配料表一定有：食用酒精、食用香料等。同样的道理，粮食酒的原料一般就只有水和粮谷。粮食酒(以酱香酒为列)的生产原料是高粱和小麦，其中小麦是以“酒曲”的形式出现。

六、酒后感觉

正宗的优质粮食酒，喝时舒畅，酒后酣畅。喝到微醺，神清气爽，即便喝多了，第二天醒来，也不头疼，嘴里还会存有淡淡的粮食香，回味无穷。酒精勾兑酒或者劣质酒，喝的时候龇牙咧嘴，令人难受;酒后轻则口干舌燥，重则呕吐、胃里翻江倒海。第二天醒来不仅头痛欲裂，嘴里还有股淡淡的酒臭味，很难闻。

以上的介绍都是我多年来的经验之谈，希望各位看了之后都能买到好酒，毕竟好酒的口感喝到身体的感觉喝完后的感觉完全不一样的，只要你记住这个正宗优质酒的味道，再高超的做假也逃不过你的感觉。

本文作者周明聊酱香白酒           版权所有未经允许禁止抄袭！公众号： 白酒知识学堂

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