被“嫌弃”的三文鱼

6月13日上午，北京市第114场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会召开。会上通报，北京连续两天出现新增新冠确诊病例，新发地市场发现40件环境阳性样本，其余农贸批发市场、大型超市均为阴性。

三文鱼的案板上检测到了新冠病毒。

北京新发地再次暴发疫情，检测人员从切割进口三文鱼的案板上检测到了新冠病毒。需要说明的是，对于新发地市场发现的40件环境阳性样本来源，有的是来自三文鱼案板，有的不是。专家称：三文鱼不感染病毒，但这或许是病毒寻找中间宿主海鲜与冷链的机会。

继武汉的华南海鲜市场后，北京又一海鲜市场集中“藏毒”，生物之间的链索关系早已超出人类既有的认知，真正的中间宿主是什么依然成谜。寻找疫情病毒源头是一个科学问题，但是在“诚惶诚恐”氛围的蔓延下，一块案板不可避免地引发了生鲜供应链上的“血案”，尤其是三文鱼，更是遭到了严厉的“围剿”。

三文鱼遭“围剿”。

“三文鱼”一词是由“Salmon”音译而来，实际上它并不是鱼类的生物学分类名称，而是商品名称，是某些鲑（guī）科或鲑鳟（zūn）鱼类在市场上销售流通的商品名。在成为风暴眼后，三文鱼的供应链也逐渐浮现水面。

“三文鱼”不是鱼类的分类名，而是商品名。

在中国国市场上流通的三文鱼主要是进口大西洋鲑，产地有挪威、智利、丹麦等，而消费者最认可的是挪威产大西洋鲑，商品名为“挪威三文鱼”。挪威也一直以来都是三文鱼出口大国，就其出口量而言，中国已经成为了挪威海产的全球第三大市场。

央视曾报道，在市场流通中的三文鱼产品存在商品标识与实际物种不一致的问题，中国市场上的三文鱼约有三分之一是虹鳟。需要强调的是，虹鳟作为淡水鱼，从健康角度来说，淡水鱼有寄生虫的可能性比海水鱼要大是事实，故不宜生吃。其实，不管是海水鱼，还是淡水鱼，最好都别生吃，因为它们体内都可能有寄生虫。

虹鳟与三文鱼。

除了是进口大西洋的鲑鱼和淡水养殖的虹鳟，三文鱼还有一种诡异的来源便是具有极强“生命力”的走私。

2018年，挪威三文鱼走私案曾轰动一时，挪威公民从越南向中国走私大量三文鱼而被捕，其涉案货值高达6.2亿元。当时的报道中总结到，市面上的三文鱼有两成是走私，这也暴露了人们餐桌上的三文鱼来路复杂。

“走私肉类和鱼类背后涉及巨大的利益链，高利润是走私屡禁不止的根本原因。”

多种复杂的供应链，导致溯源变得不易。这也是李兰娟院士在北京新发地市场疫情集中爆发后，提出要强化食品溯源的原因之一。

疫情下，日子确实都不好过。不知道新发地市场发现的那块切割三文鱼的案板，是否会成为压死三文鱼市场的最后一根稻草。从“野生动物”到“三文鱼”，下一个被人类“嫌弃”的会是谁？

（完）