浓非厚，淡非薄

得空话茶

有一种说法：越贵的茶，口感越淡。

这个判断不仅仅是字面意思，需要理解茶叶的“浓淡程度”和“饱满程度”。俗话说“浓非厚，淡非薄”，浓淡程度和饱满程度，就好比老火炖的老汤和刷锅水汤，差别巨大。

茶的滋味分为两个方面，浓淡和单薄厚实。

茶汤的浓淡与置茶量和冲泡时间有关，茶叶放的太多，浸泡的时间太久，茶汤自然会浓郁，出现苦涩之味也正常。但是浓并不代表“厚”，只是味道上的浓。

六大茶类里不管是什么茶，茶的内含物质越丰富，滋味就会越厚实，内含物质才是鉴定一款茶是否优秀的基础。茶内含物质的多少与种植区的环境有密不可分的关系。厚实的茶，无论冲泡是浓是淡，品饮时都可以给人一种汤水有“内容”的感觉。

再看那些单薄的茶汤，虽然喝起来苦涩茶浓味重，但是把茶汤含在嘴里细细品味，会感觉这茶汤有“空”的感觉，大家喝喝袋泡茶就知道了，虽然冲泡出来的茶汤很是香浓，但是滋味却是单薄寡淡，味道上的层次感更是谈不上。

对于茶汤的厚薄辨别，最简单的方法就是比耐泡程度。

用恰当的冲泡技法，犹如剥洋葱一般一层层将茶的味道展露出来。好的种植区所出的原料和优秀的制作工艺，在不断的冲泡中，滋味虽会逐渐淡下来，但是依然能从茶汤中喝到其滋味，较为一般的茶，头几道香味散去之后，能品到的只剩水味。

喜欢喝浓茶不一定是重口味。

大多数人没有分清浓和重之间的区别，泡浓、泡苦不一定就是重，喜欢喝又厚又浓的茶，才是真的重口味。

若没有技法的支撑，平时泡茶不要太浓，对胃不好，而且也不容易识别出真正“厚实”的茶。

浓淡都能喝出来，但是薄和厚，要想喝出区别来，不是一天两天的事，要靠肌肉式记忆，靠舌头去感受，靠脑子记忆。哪天能把“浓淡”、“薄厚”这两方面喝明白了，才算是真正的识味入门，茶的薄厚一点都不玄乎，它是可以比较出来的，但还需用心仔细去感受。

得空话茶