“鸡内金”鸡身体内的“黄金”
很多人爱吃鸡肫，却不知道鸡肫里边有宝贝。
在料理鸡的时候，鸡肫里面有一层黄色的壳需要剥下来，这个壳就是鸡身体内的“黄金补品”，千万不要扔掉了。这层壳叫做鸡内金，老人们都知道，它是帮助消化的。
其实，鸡内金的功效不仅仅是帮助消化那么简单，它是一味中药，也是特别好的日常保健品，而且作用广泛，建议每家每户都要常备。
单看“鸡内金”这个名字，就知道古人对它有多重视，把它比作鸡身体内的“黄金”。它确实也不辜负这个美名。
鸡肫，也叫鸡胗，是鸡的胃。鸡内金是鸡肫内的硬化角质层。大家可以在料理鸡的时候，把它剥下来晒干，碾碎后就可以留着用了。一般在药店买的鸡内金，是晒干后碾碎的粉末。
鸡内金是调治积食的特效药
鸡是杂食动物，它吃谷物、草籽，也吃虫子。而鸡是没有牙齿的，吃什么都是囫囵吞枣，全靠胃来消化，可见鸡的消化功能很强大。
所以常吃鸡肉，会有一定的补脾胃的效果。鸡肫是鸡的胃，它补脾胃的效果更是好上加好。
而鸡内金是鸡肫直接接触食物的内层，是负责消化食物的前锋，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。
鸡有两个胃：一个是前胃，一个是砂囊，砂囊就是鸡肫。鸡没有牙齿，所以要吃石头和砂子，吃下去存放在鸡肫里面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通过鸡内金和砂石的摩擦，就把整个儿的食物给磨得很细了。
鸡内金能消化硬的食物，所以它调治积食有特效。民间常用它来调治饮食积滞、小儿疳积等。
鸡内金可帮助调理胆的问题
鸡内金还有更大的用处，就是化结石。
鸡内金连石头都能磨，所以它化结石的功效很强。根据研究和临床经验，像胆结石、肾结石、膀胱结石的病人，常吃鸡内金非常好。中医治疗胆结石症，更少不了鸡内金这味药。
鸡内金能化胆结石，对调理胆囊炎也有帮助。只要是胆有问题，都能用到鸡内金。
鸡内金是通过调肝健脾，来改善胆功能的。它既能去肝经的湿热，又能消脾胃的淤积，健脾补脾，所以对预防和调理胆的问题很有帮助。
比如，患有胆囊炎的人肝胆有湿热，可以常吃鸡内金来帮助祛除湿热。
鸿夏君建议：胆有问题的人，除了治疗之外，在平时可以经常吃鸡内金来帮助调理。
胆囊炎、胆石症等疾病，往往有家族遗传的倾向。如果家里的长辈有胆的毛病，年轻一代就应该经常吃鸡内金来预防。
说到胆结石，要提醒大家
早上再忙也要吃早饭，否则容易得胆结石。因为夜里人不需要消化，我们的胆汁就存在胆囊里。经过一晚上存储，就等着早上使用呢。可要是你不吃饭，胆汁就用不到，这样胆汁在胆里储存时间长了，就浓缩了，到最后就结晶成结石。
健康的前提，就是养成好的生活习惯。好好吃饭，我们就可以少得很多疾病。
吃鸡内金，养肝脾
其实，大家平时也可以吃一点儿鸡内金，有很好的保健作用，可以健脾、养胃、调肝，还能预防结石。
鸡内金特别擅长软化坚硬的东西，不仅是积食和结石，它对于人体内的一切硬块都有软化的作用，比如乳腺增生的硬块、肿瘤和肝硬化等。常吃鸡内金，对于预防这些疾病就有帮助。
鸡内金怎么吃呢？
药店买来的鸡内金，是碾成小块的。如果是自己家晾晒的，把它用擀面杖捣碎就成了。
鸡内金没法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟着饭菜一起煮过再吃。你可以在做饭的时候，放一点儿碾碎的鸡内金一起煮。
比如说，吃早餐的时候，把鸡内金放在粥里一起熬。现在有豆浆机了，更方便，在用豆浆机做五谷杂粮粥的时候，顺便抓一小把鸡内金放在里面就行了。
注意：鸡内金不会溶解在水里，它会沉底。所以，喝汤或者粥的时候，一定要从底下捞，这样才能吃到鸡内金。
如果没时间在家做饭吃的人，可以用家用的中药粉碎机把鸡内金打成更细的粉末，装在小瓶里，每天吃饭时取出来吃小半勺。
全家保健，吃鸡内金蒸鸡蛋
有小孩的家庭，建议四季常备鸡内金，经常给孩子吃一些，健脾助消化特别好。
鸡内金煮在汤里，孩子一般不爱吃。营养专家推荐用鸡内金蒸鸡蛋，这样不仅好吃，补脾的效果还更好。鸡内金蒸鸡蛋是最好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。
鸡内金蒸鸡蛋的做法，跟普通蒸鸡蛋差不多。
把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。
往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金。
把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸35分钟关火就行了。
记住：锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。
功效：这道菜一家人都可以吃。小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。
鸡内金消积食的作用很强大，却不伤胃，相反还能养胃，对胃溃疡、十二指肠溃疡也有调理的作用。
鸡内金这么好，真是不负“黄金补品”的美誉，而且它的价格也很平易近人，是全家保健的佳品，赶紧给家人朋友吧！
常见疑问：
1、吃这个从孩子就提倡会不会太早了，人体自己的机能会不会退化了，什么都靠补益品来吃，会不会太草率。
答：个人体质不同，本文仅供参考，中医讲究辨证施治，勿把食疗当万能妙方
2、鸡内金算不算动物内脏，有血脂高的人常吃会不会有增脂的风险？
答：可以服用的，内金有消食化石作用对高脂血症还有好处的，鸡内金是一味中药是不能长期服用的。这个一般不含胆固醇的，胃不好的人可以吃点，对胃好。如果确诊血脂高，关键是饮食上要注意，再就是根据情况需要吃药解决的，就必须面诊大夫调理用药。
3、孕妇可以吃吗？
答：孕期孕妇可以吃鸡内金的，鸡内金对于孕妇食欲不振，消化不良的症状，有很好的治疗效果。但是药的话就不要随便服用，毕竟有身孕，具体问自己的就诊大夫。
4、鸡内金用不用炒一下？
答：一般认为生用适于通淋化石；砂烫后能增强健脾消积作用；炒焦后能增强消食作用；醋炙后有疏肝助脾的作用，并矫正其气味。
清炒
将净鸡内金置热锅内，用中火加热，炒至表面焦黄色、鼓起、质松脆时取出，晾凉。
砂烫
取净砂置锅内，用中火加热至灵活状态时，投入大小分档的净鸡内金，翻埋至鼓起、卷曲、酥脆、表面深黄色时，取出，筛去砂，晾凉。
醋炒
将鸡内金压碎，置锅内用文火加热，炒至鼓起，喷醋再略炒干，取出放凉干燥。呈褐黄色，略有醋气。
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