红楼梦出现过的美食——枣泥山药糕

前不久我又回去翻了翻《红楼梦》，主要是因为看里面的美食( ͡° ͜ʖ ͡°)✧

像什么火腿炖肘子、酒酿清蒸鸭、鸡髓笋什么的，笑死，根本做不出来好嘛ㄟ(▔ ,▔)ㄏ

想了想，做了个枣泥山药糕（主要是家中有现成的材料((유∀유|||))外加上如果我亲爱的麻麻看到我浪费食材绝对会把我吊起来打的喂啊啊！）

《红楼梦》中提到：秦可卿生病，凤姐儿前去探望。秦氏道：“婶子回老太太、太太放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我吃了两块，倒像克化的动似的。

秦可卿大美女

材料：铁棍山药（重要！！！如果是其他的话会粘手！）和红枣。

①红枣去核，丢进水中煮熟，至软松后捞出，放入细筛中碾压，筛出枣泥。将油烧热，将筛好的枣泥至于锅中翻炒，加点白砂糖，出锅。

刚过筛的枣泥

②将山药切段，用大火隔水蒸熟，趁热去皮，将其用勺子按压成泥，过筛。

（在这过程中记得用一次性手套）

用勺子压成泥的山药

过筛中的山药泥

最后，将山药置于手中压平，将枣泥抹平，收口、搓团，将其放入摸具中压成型。

枣泥山药糕完成了！

百度上说山药能益气养阴，补脾肺肾，固精止带，但还是建议下面三种人少食山药：

1.便秘者

2.糖尿病患者不可多食

3.火锅爱好者