DIY你没听过的美食之新西兰经典美食：菠萝糖

菠萝块是新西兰标志性的，举世闻名，巧克力覆盖的美味。生活在新西兰以外的地方，如果不付一大笔钱，很难买到它们，所以随着橄榄球世界杯如火如荼地举行，相关的庆祝活动也供不应求，我决定亲自动手制作它们！



这是一个黏糊糊的过程，可能会变得有点乱，但就像所有的东西都是甜的一样，在热水中清洗是快速而容易的。你的家人和朋友会被新西兰（家）的美味所征服。



如果你不熟悉菠萝块或他们有多棒。。。这可能会有帮助：）

食材：

200g棉花糖

1汤匙水

400克糖粉（糖粉）

黄色食用染料

菠萝干（或菠萝调味）

煮巧克力融化-我混合使用了不加糖和半甜的糖果，以抵消其余的甜味！

步骤1：加热融化棉花糖

菠萝糖的中心有些柔软的棉花糖，有些充满嚼劲，有些又硬又脆（直到它们变暖才能耐嚼！）。

将棉花糖和水倒入锅中，搅拌至中火融化。不要让棉花糖燃烧或掉在底部。在棉花糖完全融化并且混合物冷却了一点之前，我先将热量从锅中取出，然后继续搅拌。

将约一半的糖粉筛入锅中。混合它。继续添加筛分的糖，直到面团坚硬到可以处理为止，然后将其刮到撒有糖的工作台上。

揉面团，使其变粘时在工作台和面团上添加更多的糖粉。我在工作表面外面的碗里放了一个筛子，里面放了一些糖，这样我就可以抓住它，并在它变得太粘时摇一摇。最终，您将获得柔软光滑的面团。

我到处找菠萝的味道，找不到本地的，所以我换了口味。我把三片菠萝干切成小块，折成面团，加上3滴黄色食用色素。我揉捏它直到颜色和菠萝片均匀分布。


注：我读过，在生产过程的早期（加热的同时）给marsmallow添加颜色和味道是个坏主意，因为它会损害最终产品的质地。

第三步：切成块状

把面团擀在有糖的表面。厚度取决于你，但真正的菠萝块厚度在0.5到1厘米之间。如果你把板子和面团的顶部盖着过筛过的糖，它就不会粘在任何东西上。


把面团切成想要的形状。我把大约一半像真的一样切成小矩形，剩下的用小饼干切割机。任何切下来的东西都可以重复使用，但你会发现它确实有点干了，加了过多的糖！


把面团放在冰箱里冷却，然后再涂上巧克力（这样可以避免棉花糖融化！）


如果你不打算马上吃巧克力，那就把鱼片放在一个密封的容器里。

第四步：裹上巧克力涂层

切碎你的巧克力（如果有必要）然后融化。我用了一个双锅炉的方法-一壶水在元素和里面的碗-如果你这样做，你可以不断搅拌它，它不会粘住或沸腾。不过，小心别让巧克力进水。


一些巧克力给出了在微波炉中融化的指示，微波炉也是快速而简单的。


一旦巧克力融化，把它放在一边冷却一下（同样避免棉花糖融化）


每个人可能都有自己的方式来涂上巧克力涂层。我把一块面团放到巧克力里，用叉子把它翻过来，然后把它舀起来，用叉子把它举起来。让多余的巧克力流走，然后再拿第二个叉子，把多余的巧克力从底部刮下来。用第二个叉子把面团从叉子上放到一张烤纸上。


完成后放入冰箱冷藏。


一旦巧克力凝固了，你可以用一把温热的小刀来清理边缘，如果你不介意不规则的话，就把多余的部分去掉！


最好把这些放在冰箱里，因为巧克力没有经过回火以保持它的硬度。

第六步：开吃吧

坐下来好好享受煲电视剧吧（如果你不喜欢电视剧，那就去打游戏吧），手里拿着一碗菠萝糖和一罐冰啤酒！