2021-04-18

2021.4.18    周日    多云  22-10度

今天外出了一趟回来做午饭，谁知准备切青甜椒时发现里面有黑斑，我很纳闷不知道是否还可以食用，于是我问了度娘了解有关甜椒的知识。

甜椒（又名柿子椒、灯笼椒、彩椒），茄科辣椒属，一年生或多年生草本植物。果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。植物体粗壮而高大。叶矩圆形或卵形，长10-13厘米。果梗直立或俯垂，果实大型，近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入，味不辣而略带甜或稍带椒味。原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经过长期栽培和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。

营养价值

红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。甜椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的甜椒营养成分比例稍有些差异。甜椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等。对某些人来说，甜椒也许不易消化，去皮可有助于消化。甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。甜椒颜色亮丽，非常适于配菜；红甜椒酱汁具有促进消化和抗癌防癌的作用；甜椒炒玉米做法简单，味道独特，还有明目的效果。

甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的话，甜椒可作为开胃品或沙拉食用。也可用来做汤、炖菜，还可以做煎蛋卷、点心、比萨饼等食物。腌泡汁也会用到甜椒，吞拿鱼也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、鸡肉、兔肉、火腿、鸡蛋搭配烹饪，还可以用来做馅。

甜椒可切成条、丝或片，烹制甜椒之前应将根去掉，仔细刮子并去除白色叶脉。在去核之前用水焯一下可缩短烹制时间。

营养价值(好处)

甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。

副作用(坏处)

1、牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食。

2、溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应注意少食。

3、少食辣味太重的青椒。

食用禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食甜椒（肝火旺盛者不宜多吃 ）。

甜椒你可以放心的吃，但是有一点请你注意：如果要是发霉的话，就别吃它了，如果不发霉可以放心吃。新鲜辣椒成红色、橙色或紫红色，辣椒变黑，说明不新鲜，有变质腐败的情况。

附：

长了黑斑的果蔬还能吃吗

1. 对于一般的蔬菜和水果还是需要在新鲜的时候吃掉，这样才能够有效地吸收它全部的营养，但是如果已经长了一些黑斑，应该看一下里面的果肉有没有黑掉，如果里面的果肉都黑掉了，就说明不能吃了，一定要注意。       

2.对于小孩子来说，尽量不要吃一些长黑斑的果蔬，因为小孩子的免疫力非常的低下，从而可能会出现拉肚子的现象或者上吐下泻的人，所以一定要注意，千万不要给小孩子吃伤了黑斑的果蔬。       

3.如果有条件的话，尽量不要买长了黑斑的果蔬，因为长了黑斑的果蔬一般都是已经成熟了很长时间的果蔬，所以营养已经消失了一部分了，所以一定要注意尽量还是挑选一些新鲜的果蔬来吃。

注：对于长了黑斑的果蔬尽量还是不要去吃了因为长了黑斑的果蔬营养已经消失了很多，而且很容易出现吃拉肚子的现象，一定要注意。