北方人的年夜饭，哪些菜绝对少不了？

说到年夜饭，我头脑冒出的第一个词就是“壮观”！

要说北方人年夜饭之丰富，真是令人大开眼界。一家人十几口聚在大桌前，说说笑笑，推杯换盏，春晚的给宴席伴着奏，虽然来不及看电视只顾吃了，但那种红红火火、一片祥和的场面还是让大家盼望一整年。以前的年夜饭，一般是鸡鸭鱼肉一个不少的标准配置，什么扣肉、红烧鱼、红烧肘子、香菇炖鸡、烧鸭肉、凉调猪皮冻等等，一顿饭吃下来必定满嘴油光，肚子溜圆，满脸洋溢着幸福感和满足感。

随着这两年生活条件的改善，人们对饮食均衡和饮食健康的追求与日俱增，年夜饭的餐桌也发生了不小的变化：“硬菜”少了，蔬菜多起来，餐桌上的颜色也更加亮丽起来。创意菜也层出不穷，南北结合、中西结合的菜式也被端上我们年夜饭的餐桌。

虽然有些菜因为做法繁琐和大家口味的改变，已经不太出现在年夜饭的餐桌。但有些菜品却经久不衰，成为北方人年夜饭的餐桌代表：

1.香菇炖鸡

香菇炖鸡应该是每家年夜饭的必备菜肴了。香菇的香味融进鸡里，鸡肉香嫩可口，浓稠的汤汁不仅浇米饭好吃，拌面条吃也能分分钟香哭每个人！

2.八宝饭

八宝饭既是一道菜品也是一道主食，深得孩子和女性的喜爱。香糯的口感令人久久回味。因为八宝饭一般都上的比较晚，每次我们都留着肚子，不敢在凉菜和硬菜环节吃太饱，怕没肚子再享受八宝饭。

3.皮冻

北方人爱吃皮冻爱到骨子里。Q弹爽滑的皮冻蘸着香辣的料汁，真的会让人吃到停不下来·大家还有什么好吃的年夜饭，分享一下·

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