桂花糯米藕，绵软甜糯，梁秋实喜欢的一道甜品！

梁秋实很喜欢的一道甜品，规划香气浓郁，绵软甜糯，老少皆宜！

桂花糯米藕也叫蜜汁糯米藕，是江南传统小吃之一！以浓郁的桂花香气、甜糯绵软的口感出名，深受大众的喜爱！

桂花糯米藕属于江苏菜，多是当做街头零食或餐前小吃！传统的糯米藕，多是用七孔莲藕，这种莲藕煮出来才能软糯！

灌好糯米的莲藕，和大枣、红糖一同煮上几小时，直到变得深红，吃的时候淋上糖浆和桂花酱！

梁秋实在散文《馋》中提到小时候对糯米藕的向往，让人印象深刻！

恰巧坤哥素来爱甜食，就用春天的藕做这道甜品，煮开的水和藕一起放到电炖盅里，剩下的就是等待了！唯一麻烦的就是往藕孔中塞糯米，用筷子一点点塞进去！

不过吃到嘴里的时候，带着桂花浓浓的香，一口黏糯微甜的糯米藕，觉得很幸福！桂花真的很香！

桂花糯米藕：

食材：藕一节，糯米适量

调味料：干桂花，冰糖

制作步骤：

1.糯米提前用清水洗净，泡2小时左右（也可提前一晚泡）备用。

2.藕用清水洗净后去皮，用刀切下一块当做盖子，再用小刷子认真清洗藕孔里的淤泥。

3.将糯米塞到藕孔中，用筷子往里送一下，不必压太实，两头都尝试往里灌些糯米。

4.将提前准备好的盖子复原，用牙签固定，放在锅中加水没过藕，将水烧开煮20分钟。

5.将藕和煮藕水一同移到电炖煲内，放入冰糖和干桂花，选择甜品模式，时间90分钟。

6.煮好的藕捞出，用刀切片摆盘！小火熬冰糖，加一些干桂花，一大汤勺的煮藕水，熬到冰糖拉丝立马淋到藕片上即可！

小贴士：

1.糯米不要塞的太实，给煮熟的糯米留一些空间！切下藕根部不要扔掉，当做盖子避免煮藕时糯米漏出！

2.用红糖和红枣熬制的糯米藕更加正宗，颜色深红，家里没有存货，我就用白糖代替了，颜色没有那么深！