苹果性、质、色、味、香俱佳，品种繁多，颜色不一，味道酸甜可口，是老少皆宜的水果之一。在国外，苹果有“三果”之誉，即“减肥果”、“青春果”、“智慧果”。
苹果的营养价值为人称道﹐它含有果糖﹑葡萄糖﹑蔗糖﹐约占15%~17%﹐在水果中名列前茅﹔含有多种维生素﹑胡萝卜素和矿物质﹔还含有丰富的果酸﹐如苹果酸﹑奎宁酸﹑柠檬酸﹑酒石酸（含有机酸共约占0.5%）等。苹果中所含的果胶和钾﹐居果品中的首位。
苹果是一个至为平和的水果，连婴儿添加的辅食里面都可以有苹果泥。
由于太普遍了，所以说法也很多。到底苹果要不要削皮，苹果籽到底有没有毒？
俗话说“一天一苹果，医生远离我”。苹果是一种大众化的水果，营养丰富，很多人想吃就吃。但是苹果吃对了才能发挥更大的作用。那么，苹果什么时候吃最好呢？
苹果是饭前吃还是饭后吃呢？
很多人认为饭后吃水果才是良好的习惯。但经研究，饭后吃水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化带来不良影响。而且苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不易消化的鞣酸蛋白质，更会使肠胃发胀。所以，饭后两个小时后再吃苹果比较好。
空腹吃苹果好不好？
早上空腹吃苹果，可以治疗慢性腹泻和大便干燥，因为苹果中的鞣酸、有机酸等物质具有收敛作用，而果胶、纤维素具有吸收细菌毒素的作用，所以可以止泻排毒素。空腹吃苹果的时候，苹果中含有半乳糖荃酸，对排毒的功效非常显着，其果胶能避免食物在肠内腐化。
同时，苹果中所含的纤维素和有机酸能够促进肠胃蠕动的作用，帮助消化，从而达到通便的效果，空腹吃完苹果没的多久就会有便意，每天早上空腹吃苹果或喝一杯苹果汁，可预防胆结石。此外，苹果富含糖类，早上空腹吃苹果可以补充糖类，使精力充沛。
但是，胃不好的人空腹吃苹果会感到不舒服，因为苹果中含有大量苹果酸，维生素C和柠檬酸，空腹吃太多的话会与胃酸其化学反应形成不易融化的块状物而导致胃部发炎。
苹果不仅可以生吃，煮熟以后吃，还有更多神奇的功效。因为苹果煮熟以后，其中的大部分营养物质可以保留，还有些可以充分发挥作用，每天吃一个煮熟的苹果，这“6大”好处会来找你，坚持食用一段时间，就会发现身体越来越舒泰了，咱们一起来看看有哪些好处。
一丶吃煮苹果可以降低胆固醇 苹果中含有丰富的膳食纤维，煮熟后膳食纤维得到软化，搭配猪肉一起食用，不仅增加营养，还可以降低胆固醇；并且苹果煮熟后味道甜美，可以较少猪肉的腥味，搭配很合理。
二丶吃煮苹果能减少胃肠道刺激 苹果煮熟以后，绵软易嚼，并且各种营养物质更容易被人体吸收，特别适合肠胃不适的人群使用，可以减少咀嚼，减轻对肠胃的刺激，保护肠黏膜，治疗胃病效果极佳，不论是在家还是工作，吃上一个煮苹果，肠胃越来越舒服。
三丶吃煮苹果可以治疗腹泻 在民间，用煮苹果治理腹泻是很常用的偏方，效果显著。小孩子有腹泻时，吃些煮熟的苹果，就可以很好的治疗腹泻。因为苹果中含有大量的果胶，这是一种能够溶于水的膳食纤维，可以软化吸附粪便，使其更好的排出体外。
四丶吃煮苹果可以防治大脖子病 苹果中含有大量碘元素，煮熟后更易被人体吸收。熟苹果中碘的含量是香蕉的8倍，是橘子的13倍，是水果中含碘量最高的水果，也是防治大脖子病最有效的水果，每天吃个煮苹果，可以预防大脖子病。
五丶吃煮苹果可以防治内热 苹果煮熟以后吃，可以食疗口舌生疮、牙龈肿痛。方法很简单，把苹果切瓣去果核，冷水入锅煮，煮沸后炖至软烂，连皮吃下，每天一个，连吃7天，可以消除内热，润肠通便，大量患者都有食用，效果显着，见效很快。
六丶吃煮苹果有很强的抗氧化作用 苹果煮熟以后，所含的多酚类天然抗氧化物质的含量会大幅增加。这种物质不仅可以降血糖、血脂，还可以抑制自由基而起到很好的抗氧化作用。
苹果籽到底有没有毒？
苹果籽中含有一种叫“氰苷”的物质。氰苷，指含氰基的甙类，是一种存在于植物中的毒素，一般味苦，易溶于水、醇，且极易被酸或同存于同种植物中的酶所水解。氰苷并非是苹果籽中所特有的物质，很多水果的果核中都存在这种物质。比如常见的桃、杏、李子、枇杷，这些水果的果核中也含有氰苷。
氰苷本身是没有毒性，只不过氰苷被酸或者酶水解，水解后会产生一种叫“氢氰酸”的物质，这种物质可是有毒，而且是剧毒。既然如此，偶尔不小心把苹果籽吃到肚子里或者是直接把苹果籽和苹果一起榨成果汁，是不是就会引起中毒的发生？
任何中毒物质想要产生毒性其实都需要达到“中毒剂量”，仅仅是几个苹果的苹果籽并不能造成中毒的发生，氢氰酸可致毒的剂量是每公斤体重2mg。苹果的饱腹感比较强，拳头大小的苹果吃上两个就感觉已经再也吃不下其他食物。想要通过苹果籽引起中毒，一般很难做到，除非您是单纯地食用上一把苹果籽才会造成中毒的发生。
选购方法
1.观外形
外观上要选择均匀的，形状比较圆的，不要选择形状有缺陷、畸形的苹果，这样的苹果不好看也不好吃。
2.看颜色
挑选苹果的时候从颜色上要挑选红色发黄的，这样的是熟果。不要选择红色发青的，这样的是生果。
3.闻气味
苹果熟了以后会散发出香味，在购买的时候可以闻下苹果的香味。有的苹果防止水分丢失，被商贩涂了一层蜡质，香味会很淡的，买这样的苹果后要注意洗净蜡层，最好要去皮后再吃。
4.掂重量
可以把苹果放在手里面掂一下重量，如果感觉轻飘飘的，就不要买，这样的水分少。如果感觉沉甸甸的，那表明水分多，水多才好吃。
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