日常做饭 | 伪四喜丸子炖白菜粉条子

手打肉馅.jpg

去超市买的梅花肉，回家自己剁成肉馅（请忽略相机软件）

调料.jpg

葱、姜、苹果剁成末儿。（用苹果替代生粉，还可以使用香菇末儿）

搅拌.jpg

剁好的材料一起放入盆中，加入鸡蛋一颗、耗油一勺、盐、五香粉，顺着一个方向搅拌，打上劲

配料.jpg

这是提前泡好的粉条、腐竹。

蘸水手.jpg

手上蘸水，团丸子，大小如下图

丸子.jpg

油炸丸子.jpg

丸子放入油锅里炸，请注意不要随意搅动。待一半定型以后，用筷子、铲子配合轻轻翻面，炸另一半至定型

丸子.jpg

扎好的丸子，小心翼翼的用筷子加出来，放到盘子里待用

白菜.jpg

大白菜去掉烂叶子，只使用菜头部分，十字刀切开即可，如下图

切白菜.jpg

调料.jpg

准备桂皮一点、花椒、大料装入调料袋，葱切段、姜切片

调料.jpg

将调料平铺在锅底（请忽略炸完丸子以后没有洗的锅）

上锅.jpg

铺上白菜，放入粉条、丸子、腐竹。加入一碗清水、盐适量、酱油（不是生抽也不是老抽）、开大火，烧开。小火二十分钟。

蒜末、姜末、醋、香油、鸡精、炸丸子剩下的油一小勺，调匀。
关火后倒入锅中，搅拌。
盛出来，好香，开吃！