认知升级|11 日本人与鲸鱼

我们国家有些地方吃狗肉,外国人觉得匪夷所思,最近豆瓣专栏作家张佳玮写了一篇很有意思的文章。他说,一些国家的美食传统,其实是被逼出来的。

举个例子,日本人有捕杀鲸鱼的传统,是因为他们当时必须这么干。历史上,日本天皇曾经多次发布“肉食禁令”,德川幕府的将军,也发布“生物怜爱令”,规定牛马不能吃,狗肉也违法,当时日本也不养绵羊。最后,硬生生把日本人逼成了鱼肉加野菜的民族,吃鲸鱼就变得理所当然了。

同样,中国人吃狗肉也是因为古代肉食匮乏。但其实19世纪之前,法国人也吃狗肉;德国人把狗肉当羊肉的替代品;瑞士人吃切片狗肉,甚至墨西哥人和罗马人传统里,还有熏狗肉这道菜。说到底,在全世界没有解决温饱问题前,大家来不及养宠物,先得满足自己;

所以,时势不仅造英雄,时势也造就了饮食传统。

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