第二次挑战电饭煲做蛋糕，你觉得这次我算成功了吗

铛铛铛~我胡汉三又回来了，继上次用电饭煲做蛋糕惨翻车成东非大裂谷，这一次我又按捺不住自己的好胜心，重新再尝试一次！括号里依然是我的心理活动写照。

首先还是准备主料：

鸡蛋4个

食用油40克左右

白糖30克左右

面粉40克

纯牛奶40克

柠檬一个（当然不需要全用完，仅拍照用）

做法步骤：

1.准备好所需食材，并称量好重量。

2.分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。（上次很成功，这次在用汤勺分离第二个的时候，蛋黄碎了，哇，你知道我当时的心情吗？就跟你考试时刚开始遇到一个难题，你努力告诉自己要淡定，先做其他的，等会儿再回来攻克这道，遵从老师的千叮咛万嘱咐：先易后难。可是，可是在接下来的时间你总会不由自主地在脑子里想那道题究竟怎么做来着，要不然我再去读读那道题的要求，卷子翻来翻去，你甚至已经把那该死的题目的每个字都记着了，但依然不会，如此往复，时间已经过去大半，后面的还有好多没做~~~不好意思，我在说啥，不过我当时的心理活动就是类似这样的，这个破裂的蛋黄搞乱了我的阵脚，我本来信誓旦旦这次能成功，怎么就卡在了这里，我还能成功吗？我如果当时动作再轻一点，或许就不会破？总之把那稀稀拉拉的蛋黄从蛋清中分离出来，我足足花了20分钟，但依然无法完全弄出来，然后在进行接下来的步骤时，总控制不住想那颗破碎的蛋黄，绞尽脑汁想要如何补救，用什么别的办法能解决。）

3.蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。

4.将牛奶和食用油混合。

5.如果你家是低筋面粉，就需要过筛筛入牛奶和食用油内。如果是高筋面粉就直接放；将油、牛奶、面粉混合均匀。

6.最后加入蛋黄，搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

7.取出蛋清，打蛋器开高速挡，打至蛋清成乳白色的液态

8.一次性加入白糖。

9.继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。（到了这个步骤，我彻底崩溃了，原因还是那颗破碎的蛋黄，由于一些蛋黄仍然遗留在蛋清里，不管我如何搅拌，30多分钟过去了，打蛋器都已经发烫，蛋白仍然不能凝聚成泡沫状，最后我只能放弃了，感觉打到天荒地老，也就如此了，心塞。）

10.取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。快速轻柔翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

11.至蛋糕糊细腻状态，加几滴柠檬汁去腥。

12.取适量食用油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。（此锅不沾可不刷油）

13.将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

14.用普通电饭锅的话，直接选择煮饭功能，等跳到保温功能就可以掀锅盖了（等待的过程中我把用到的所有器具都给洗了，也就10分钟左右吧，“叮”地一声，电饭锅的功能键跳了，额，这也太快了吧，蛋糕上下不会受热不均吧，我狐疑地打开盖子，果不其然，看到白花花的一坨凸起来，没熟？）

15.蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。（于是我倒扣出来，幸运地是蛋糕底还不错，不等它凉，直接拿到切了一小块，里面竟然都熟了，放在嘴里尝了下，哇，好好吃呀，软软糯糯的，皇天不负有心人，我终于算是挑战成功了吧，虽然不是那么的蓬松，但我已经很满意了，亲爱的你会了吗，也晒出你的得意之作吧）