《吃对了病就少》

         现阶段围绕自己几大主题是孩子教育、为孩子做有营养健康的食物、养生调理，所以最近都是看这几方面题材的书。

        过年的时候借了一本书叫《吃对了病就少》；不过由于生活上的种种情况，到现在都还没翻开书阅读。此书是一位有着30多年临床经验的解放军309医院原营养科张晔主任编著。“从疾病预防的角度看，吃饭比吃药重要，吃对比吃饱重要，要想有个健康的好身体，除了体育锻炼等其他措施外，我们一定要有这样的一个观念：健康是靠一顿饭一顿饭吃出来的，而不是靠一包药一包药喝出来的。”

         在诺大的图书馆里，我就看中了上面这段位于书中扉页的话就毅然借阅的，我非常认同这段话。这十年来，我一手一脚地把孩子拉扯大了，在这个过程中，特别明显地发现孩子的饮食、营养一旦没跟上或是稍有跟不上来的那段时候，孩子是特别容易生病。人是血肉之躯，如何吃、吃多少、吃什么，都是一门科学。

         今晚终于有闲情打开书本好好地品一下张主任这本书，迫不及待地与大家分享分享里面的大概内容。

        上篇内容是“吃出好身体的13个必知”：必知1是“健康与饮食有多大关系”；必知2是“吃得好了为什么营养不良还会普遍存在？问题出在哪儿”；必知3“科学饮食不等于少吃肉、少放油、少放盐”；必知4“科学饮食不等于提倡吃素”、必知5““科学饮食不等于多吃粗粮、少吃细粮”；必知6“想吃什么说明身体缺什么吗”；必知7“少吃主食可以减肥吗”；必知8“怎么把握营养品与日常饮食的关系”；必知9“如何处理享受生活与科学饮食之间的关系”；必知10“早餐让出十分钟，健康多出几十年”；必知11“午饭凑合，怎么才能吃出营养和健康”；必知12“晚餐如何吃出健康和幸福感 ”；必知13“吃饭不能定时定量吃怎么办”。

        中篇内容是“吃对食物的6个技巧：技巧1是“蔬菜之间怎么搭配”；技巧2是“鲜食用菌和干食用菌该怎么吃”；技巧3是“荤素搭配的技巧”；技巧4是“水产品的加工和食用方法”；技巧5是”动物内脏的加工和食用方法“；技巧6是“粮食的食用技巧”。

        下篇内容是”常见病患者饮食的17条必知法则“：法则1是”肥胖患者的必知法则——吃动两平衡“；法则2是”高血压患者饮食的必知法则——控盐、控油有诀窍“；法则3是”高血压患者饮食的必知法则——如何把体内过大的油盐清理出去，有并发症怎么吃”；法则4是”高血压患者饮食的必知法则——减少热能摄入有技巧“；法则5是”高血压患者饮食的必知法则——保证营养全面吸收是王道”；法则6是“糖尿病患者饮食的必知法则——合理膳食，保证血糖稳定“；法则7是”冠心病患者饮食的必知法则——日常如何防护？病发期间怎么吃“；法则8是”痛风患者饮食的必知法则——减少体内嘌呤堆积的有效办法“；法则9是”便秘患者饮食的必知法则——分清病因，找出对策"；法则10是“腹泻患者的必知法则——在吃喝中给胃肠做锻炼“；法则11是”胃病患者的必知法则——辨清病因，吃对饭”；法则12“肝病患者饮食的必知法则——食物选择有讲究”；法则13“胆结石患者饮食的必知法则——每个阶段都有技巧”；法则14“胰腺炎患者饮食的必知法则——从病因上找防治之道”；法则15“贫血患者饮食的必知法则——找准病因吃对食物”；法则16“骨质疏松患者饮食的必知法则——找准补钙关键期”；法则17“睡眠障碍患者饮食的必知法则——怎么吃不影响睡眠，怎么吃能改善睡眠”。

         附：“关于吃的问与答”，问答1是“30岁的女人，该如何增肥”；问题2是“老人口味重，要不要改”。

         因为时间等其他问题，挑几项与我目前身边人有关的情况进行摘要阅读（书里面绿色划线部分）。

       1、“吃饭不能定时定量该怎么办”（P38）。要想保证吃饭定时定量，首先要把吃饭当成工作的一部分，就要像保质保量地完成工作一样；如果实在保证不了，一定要在两餐之间备一些方便食用的能够补充热能的小食品，否则你的脏器会受到伤害；在吃的时候千万记住一定要吃得慢。 

       2、“水产品的加工和食用方法”（P58）。吃鱼的时候最好选择有鳞片的鱼，条件允许的话最好食用活鱼，容易过敏的人最好食用河鱼，鱼的苦胆不能食用，大多的水产品都是偏凉性，我们在烹饪的时候，要尽量加一些生姜进去，这样不仅能去腥，更重要的是可以中和一下水产品的凉性。吃水产品也存在一些禁忌，比如感冒咳嗽、身体的伤口正在恢复期、动过手术的人等情况，最好先忍一忍。

        3、“肥胖患者如何选择日常吃的食物”（P79）。减肥有一个重要原则是动（这个我深有体会，在2019年-2020年间终日呆在家里鲜少运动，于是我的体重在这一年间“嗖”地膘了5公斤加）。要想成功减肥，在做好吃的工作的同时还要多运动。

        4、“高血压患者饮食的必知法则”（P80)。要想使血压相对平稳，一定要保护好血管，让血管有弹性有张力，就要限制盐的摄入（国家规定是成人每人每天最多6克盐，大约0.012两），然后补充一些钾的食物（黄色或橘黄色的食物中含钾量都相对高）；除了控盐以外还要控油（一个成人一天油脂摄入量是25克）。我们中国有句话叫做"上床萝卜，下床姜”，晚饭尽量不要吃得太晚。

         5、"冠心病的日常防护工作“（P111）。首先要控制食量，只要达到六分饱就可以了，尽量不吃高脂高热的食物，如肠、肚、五花肉等；最好吃一些如山楂、葱头、黑芝麻、红酒（可以将葱头泡在红酒之中功效更好）等，重要的一点是无论吃些什么，平时都要多吃一些易于消化和吸收的东西。不过五花肉可以改变加工方法降低脂肪含量，把五花肉反复过水，尽量把炖肉的时间延长，还可以放入一些吸油能力强的海带结。

        6、”如何预防便秘的发生“（P126）。首先一定不能偏食，要养成更加规律的饮食习惯，一定要吃好正餐，饭后一定要适当做一些运动，要定时上厕所；在两餐之间吃或接近吃饭的时候吃苹果通便效果会比较好；食用槐花蜜、荆条蜜相对偏凉的蜂蜜，也是很好的通便效果。

       7、”腹泻患者饮食的必知法则“（P130）。饮食要规律，选择一些能够帮助脾胃增强功能的食物，比如山药、鲤鱼、萝卜、在炉子上烤过的独头蒜、米汤特别是小米汤。虾皮可以补充钙质和蛋白质，提高免疫力；如果出现胃酸过高，不要喝高汤特别是鸡汤。胃病的治疗靠的是三分治七分养。

       吃出健康，认识和习惯很重要。不过这些都是仅供日常居家保健时所作的参考，万一有不舒服了一定要科学地对待，先到正规医院诊治，以免耽误病情。

       好书分享，憧景好生活。