十朝古都、东京梦华
用脚步丈量历史脉络，故事古都，是属于每个中国人的历史记忆，文化瑰宝。
中国地域广大，历史绵延数千年，都城更迭频繁，中国古都的串联就是中国古代史的动脉。古今兴废事，请看旧京城。
“黄河泛滥两千载，淹没开封几座城”。
开封是世界上唯一一座城市中轴线从未变动的都城，地下叠压着六座古代城池，城摞城遗址在世界考古史和都城史上绝无仅有。
从开启中华文明曙光的夏都老邱；到战国争霸的中心魏都大梁；再到繁华堪比长安的隋唐“水路大都会”汴州；直到成为当时世界最大的“梦幻之都”汴梁。
三千多年历史，七个王朝更迭变换，一幅清明上河图勾勒出汴京的盛世繁华，一部《东京梦华录》让人禁不住感叹往昔北宋皇城的盛景。
- 开封人在吃上很有心得 -
黄河之滨的开封，是五谷生长的乐园。早在其他地区的原始人类，依旧为明日的早餐苦恼之时，原始的开封人，就已经日出而作，用田里生长的稻谷，制作简单的食物。
“治大国若烹小鲜”，大抵世间万物，究其根本多同为一体，伊尹甚至凭借烹饪之道，辅佐商汤攻克夏桀，建立了商王朝。
▲ 开封名菜羊肉炕馍，羊肉是开封菜中最常见的食材。
有伊尹这位祖师爷坐镇，历代的开封厨师，将五味调和的烹饪理论熟稔于心。咸、甜、酸、苦、辣、鲜等各味，通过不同火候的烹制，融汇出不同的微妙滋味，为唇齿送来别样的味觉体验。
风味独特的小笼包，是开封菜五味调和的集大成者。作为北宋名点之一，小笼包最早来源自开封山洞梅花包子。健硕的猪腿瘦肉做馅，在厨师的巧手之下，调出精细的味道，包入薄如蝉翼的面皮后，爆火蒸制。
▲ 蒸熟的小笼包，宛若一朵朵清雅的菊花，盛放在笼屉之内。摄影/石耀臣
如今满大街的杭州小笼包，是对北宋开封灌汤包的复制粘贴。自开封迁都杭州之后，典型的北方饮食习惯被带入江南，杭州的不少食物都蒙上了一层中原的味道。但若要细细品味，便能咂摸出开封小笼包的汤汁更为清爽。
“放下像菊花，提起像灯笼”，不同于杭州小笼包以猪皮冻入馅，开封小笼包以水灌汤，汤汁更为爽口。
▲ 咬开一个小口，将小笼包内饱满的汤汁吮吸喝掉，再微蘸一点点醋。
作为最早被驯化的家禽之一，鸡在中国有“一百种死法”。各地的美食菜单中，都不乏鸡的身影。开封桶子鸡的制作，对火候的要求颇为严苛，是遵循五味调和理论烹调的又一美味。
中国最早的菜系雏形，诞生在北宋时的开封。
作为北宋的国都，彼时的开封城一派热闹，全国各地的人汇聚于此，南方的士大夫人数尤为庞大，南方饮食习惯亦相携而来。也由此，北馔、南食、川饭，甚至是僧人食用的素食，在开封竞相诞生，并形成定式，使这座城市成为中国历史上第一座名副其实的风味之都。
▲ 开封鼓楼
生活在这座风味之都的开封人，在饮食上自是极为讲究。
开封菜从不拘泥于食材的选择。在开封人的餐桌上，鱼虾等河鲜是熟客。鲤鱼焙面、金牌鳜鱼、酥肉焖鱼唇等菜肴，永远能满足开封人的口齿之欢。
▲ 经过长时间的炖煮，小鲫鱼的骨头已烂软如泥，可直接入口嚼食。
地处黄河沿岸的开封，虽饱受黄河水患之苦，亦不乏来自黄河的馈赠。一道黄河，在开封厨师眼里，是最为新鲜的“菜市场”。
若要问及老开封的心头之好，黄焖鱼必是高票之一。肥硕的鲤鱼、鳜鱼自有其鲜美，个头小巧的小鲫鱼亦有其嫩滑。
▲ 黄焖小鲫鱼
爱吃会吃的开封人，在食物上从来就不“安分守己”，果腹之余，当然也要讲究个求新立异。
套四宝是开封菜中，最特立独行的存在，往往被当做酒席宴会上的压轴硬菜。青花细瓷的汤盆被打开后，很难不让食客的目光聚焦在浮于汤中的全鸭之上。色泽光亮的鸭肉并无特殊之处，个中乾坤需得食客一一探求。待得鸭肉被食之过半，腹内的全鸡便露出真容。全鸡之内，又有全鸽等候，全鸽之后，腹含海参丁、香菇丝、玉兰片的鹌鹑，静待食客前来“寻宝”。
▲ 外表看似平平无奇的套四宝，腹内大有乾坤。
北宋时，在饭店就餐已是开封人的生活常态。街边的酒肆小馆，一应俱全，能满足不同人的用餐需求。孟元老曾在《东京梦华录》中描述：“市井经济之家，往往只于市店斡买饮食，不置家蔬。”
干体力活的常去不起眼的小店吃面条，做买卖的常光顾饺子馆。至于达官贵人想吃点不一样的，杨楼、白矾楼、仁和店等酒楼则任君挑选。若要不方便前来就餐，酒店的店小二便化身为外卖小哥，前往送餐。
- 被误读的宋王朝 -
教科书上的北宋常常被描述成“积贫积弱”、国力贫乏，军事薄弱。
北宋的疆域无法与汉唐盛世相比，它承继的是中国历史上分裂程度最彻底的时代之一，它前面的五个王朝都是转瞬即逝。
但北宋结束了这种分裂局面，两宋延续300余年，北宋是中国历史上，逐渐平民化、世俗化、人文化的社会变迁过程。
士农工商皆本业；科举取士不限家世；文化普及向民间渗透；官府民户商家毗邻而居；市井文化热闹缤纷。
北宋带来的影响，影响至今，融入这片土地肌体中。如今，当繁华落尽，开封变成了寻常人家。满城金黄，落日余晖下，那些古代建筑更显沧桑；灯火阑珊中，鼓楼夜市的喧嚣演绎着市井百态。
▲《东京梦华录》
- 用宋词了解北宋通史 -
《青玉案》、《虞美人》、《雨霖铃》、《醉东风》、《蝶恋花》、《齐天乐》、《满江红》、《水调歌头》。
《东京梦华》由经典的八首宋词串联而成，演出围绕宋词的意境而渐次展开。剧中熙熙攘攘的宋代市井风情，都城东京汴梁的繁荣与奢华。
友帮邻国来朝的气势，战争的悲壮，祝福的寄托，整个演出场景是“闹”“静”交错的大写意的水墨画。
我们不光会在旅行的途中学会这些诗词，更会感受诗词的含义，走进诗人的生活，了解诗词背后的故事。
▲《东京梦华》演出实拍
- 身临其境，感受风云变幻 -
北宋帝王串讲、北宋名臣串讲……
恍惚之间你成为一位宋朝人物，在整个行程中，你带入这位人物，从它的角度来看待历史，感受历史，当面临选择的时候，请你亲手推动历史的发展……
▲《清明上河图》
也许你是热爱书法的帝王宋徽宗，也许你是推动变革的王安石，也许你是一腔热血无处用力的辛弃疾……
身处历史的潮流之中，你将重新认识这段历史，重新认识这个城市。
▲龙亭（不是亭）
这里才是开封的名片，是建在以前皇宫遗址上的，清明上河园只是宫城的陪衬！
其实这不是亭，而是建筑在一座高达13米的巨大青砖台基之上的殿堂。龙亭坐北朝南，高踞在台基之上。
建议横屏观看
登上平台，四周有石栏围绕。大殿是木结构，重檐歇山式建筑，很壮观。游人登上平台，入殿观看陈列的文物后，多在石栏前眺望开封古城景色。
▲ 铁塔是我国目前现存最高大、历史最悠久、保存最完整的一座琉璃砖塔，素有“天下第一塔”的美称，建于公元1049年，塔高55.88米，八角十三层，因遍体通彻褐色琉璃砖，混似铁铸，称铁塔。
▲清明上河园
它是以画家张择端的写实画作《清明上河图》为蓝本，按照《营造法式》为建设标准，以宋朝市井文化、民俗风情、皇家园林和古代娱乐为题材，以游客参与体验为特点的文化主题公园。
集中再现原图风物景观的大型宋代民俗风情游乐园，再现了古都汴京千年繁华的胜景。
▲大相国寺
相国寺历史悠久，是我国古代著名的佛教中心之一。
唐延和元年（712年），唐睿宗李旦为了纪念他由相王即位当皇帝，遂钦锡建国寺更名为"相国寺"，并亲笔书写了"大相国寺"匾额。
▲东京梦华演出
《大宋·东京梦华》是由实景演出策划人梅帅元创意，知名实景演出导演张仁胜执导，中国最大的宋文化主题公园--开封清明上河园出品的大型实景水上演出。
豪华的场景，经典的宋词，高科技的舞美， 带给广大游客的是强烈的视听震撼，生动、真实地再现了北宋京都汴梁的盛世繁荣。
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