芜湖灌汤小笼包

九几年的时候,一天忘记是中午还是下午啦!朋友带我去吃芜湖灌汤小笼包。我也忘记他是谁啦哈哈!

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当时那家店开在我们小县城电影院旁边,低矮的砖瓦房,一间小门店,十多平方吧。没挂招牌,里面就几张破木桌子,锅碗瓢盆放的有些乱,非常简陋,加上老板几口人感觉挺紧凑的。

五十多岁的精瘦老板看到我们来了,褶皱的老脸像盛开的花。“你们吃点什么?”“来两笼包子!”要不要子弹汤”?“要!两碗!”我不知道啥是子弹汤?怀疑也不敢问,不是我请客嘛!

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看到老板打了两个鸡蛋放在两个碗里,原来是鸡蛋汤啊!蛮子话好有意思呀!筷子叮叮当当的搅拌着鸡蛋,心里泛起阵阵涟漪。

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热气腾腾的包子端上来了,看到一个个褶皱薄皮大肚子的小笼包,里面透着微红的肉馅,雾气缭绕,静静的躺着,我都不舍得动筷了。

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拿个小碟子倒上醋,可以放辣酱,我不喜欢吃辣没放。轻轻的夹起一个小包子蘸点醋,送到口边吹两口冷却下,慢咬一口看看馅,鲜!肉馅带着汤汁在我嘴里慢慢的嚼着,细细品味着。

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汤端来了,黑色的紫菜,黄黄的蛋花像丝丝花瓣夹杂其间,漂浮的虾米香菜,还能看到几滴香油圆圆的游动,喝一口有种海鲜味儿。

后来我就在家研究这碗子弹汤,材料备齐后如法炮制。做了一碗一尝不对呀!怎么那么腥呢?闲时心里就琢磨,还缺啥调料呢?终于有一天想出来啦!赶紧做一碗,一喝就是这味儿!忘记放小磨香油了,压不住腥味嘛。

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后来他们的店几经搬迁,店也上档次了,价格跟着提升嘛!我总是一个忠实的客户跟随着它,一个月不吃一两回胃就抗议!每次去两笼包子一碗汤,八分饱不舍得吃了,再吃钱包不同意。五块钱一笼啦!偶尔老板会少收一块钱,老朋友了嘛!

感谢南方的老板为我们小城送来家乡的美味小吃,这是一份奉献!一份爱。

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