咖啡界的奇葩——庄园咖啡

    庄园咖啡的概念来自于葡萄酒庄园,不同的庄园会出产不同风味的葡萄酒,咖啡也是如此。庄园咖啡就是生长在庄园里的咖啡,也叫做“Estate-Grown-Coffee”。由于采取严格的管理和种植、加工流程,品质较一般种植的咖啡更优,而那些顶级品质的咖啡通常也都出自于著名的咖啡庄园。

庄园的品质,美味的代表

    咖啡庄园多是中型的庄园,有别于大型农场和有几块地的小农场,。这些庄园大多自己育苗、种植、采收、处理、分级,直到交运为止,能够完全控制咖啡豆的品质,咖啡的风味也会相当一致。

    庄园咖啡通常会以自有的品牌在市场上销售,而不同于只笼统标上国民和地名的模式。也有一些相互邻近的小农场,自发形成一种合作组织,在约定的生产程序下共同生产,并以共同的庄园名称销售,这些也可以称为庄园咖啡。

    庄园咖啡的品质能够得到保证,一方面有赖于严格的生产程序,同时,庄园的主人通常都以自己的品牌为傲,在各方面都非常小心,以免毁掉多年建立的信誉,所以选购庄园咖啡,品质通常都能得到保障。

    庄园咖啡的产量不多,不是一年四季都买得到,所以价格相对较高。

三大咖啡庄园

    庄园咖啡中位于巴拿马翡翠庄园(La Esmeralda)知名度最高,此外,巴布亚新几内亚的西格里庄园(Sigri)与巴拿马的杜兰庄园(Duran)也相当不错。

    翡翠庄园(La Esmera)

    翡翠庄园位于巴拿马巴鲁火山一角的波奎特小镇。1964年,瑞典裔美国金融家鲁道夫彼得森退休宜居波奎特并买下翡翠庄园,以经营乳业为主。后来他的儿子普莱斯彼得森在美国取得神经化学博士学位,却回去协助父亲经营农场。普莱斯接手后,悉心经营咖啡,创造出数个咖啡品牌,其中大名鼎鼎的“瑰夏”(Geisha,也称“艺妓”)曾数次获得世界精品咖啡赛冠军。翡翠庄园和瑰夏也因此成为咖啡界热议的话题。

    西格里庄园(Sigri)

    西格里庄园位于巴布亚新几内亚西部的高地,是新兴的种植区。大部分咖啡树都栽种在海拔1500米以上的山区,气候凉爽宜人,产出的咖啡浓厚又具甜味。因此,许多高档的浓缩咖啡配方都指定选用西格里庄园的咖啡豆,西格里庄园的咖啡豆在业界也拥有比较高的声誉。

    杜兰庄园(Duran)

    杜兰庄园位于巴拿马西部高地,已有近百年的历史。这里的咖啡豆采取水洗法,并有严格地挑豆设备,所以生产的咖啡豆品质很好,几乎看不到瑕疵豆,。

    杜兰庄园还有很好的员工福利。比如专门为员工子女开办学校等,所以它也是一座间受业界好评和社会认可的著名咖啡庄园。

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