【食谱】日式口味 红茶豚 (不用熏的茶香熏猪肉)

红茶豚是最近在日本流行的简易猪肉食谱，完成的红茶豚，带有烟熏茶香，而且又不用烟熏的家里都是烟，完全没有猪腥味，特别受到女性喜爱。

食材:

猪梅花肉 500 g

红茶包 3包

大葱 半支

酱油 适量

味霖 适量

清酒或料理酒 适量

米醋 适量

做法:

1.大葱切段，茶包剪掉标签。猪肉冷水入锅，放入茶包和葱段，煮滚后调中火滚20分钟，熄火，盖上锅盖用余温焖到全熟。 (约15分钟，请依照自己用的肉调整时间~)

2.猪肉放凉后，装入适当容器，以酱油：味霖：酒：醋 = 2：2：2：1的比例调成酱汁，在冷藏下浸渍数小时到隔夜。

3.取出腌好的猪肉切片，搭配自己喜欢的佐菜即可，冷盘或加热吃都可以。 (冷藏后酱汁里会有少许油脂凝固成白色状，这是正常的，也因此这道菜不适合用太肥的部位来做，像五花肉。)

Tipa:

1. 如果猪肉少于300 g，用2包茶包即可。

2. 茶包不用讲究太高的品质，但如果茶味不足，成品的茶香也会受影响。