自己的菜谱

研究了一个快速泡发木耳的方法，找一个圆柱形杯子，放适量木耳，用热一些的水泡，顺时针方向快速摇，就像看得那个龙卷风，然后放下杯子，让它自己泡发，最短15分钟。在这15分钟里，可以准备其它的材料。

看到木耳变肥大了，捞出倒入盆中清洗一次，然后还是用温热的的水泡，在水中用手纂紧木耳，再松开，反复几次，然后开始摘木耳。摘好了的的还是放到温热的水里。

洗好，放入烧开的水里淖，不到一分钟就可以，捞出放到凉开水里。

淖好的木耳

我一般用凉拌酱油或味达美和橄榄油凉拌。

可以根据自己的喜好，搭配加入香菜、葱丝，姜丝、圆葱丝、芹菜段（淖好）……

木耳西兰花

木耳可以做配菜，炒西蓝花、蒜苔、芹菜、圆葱、小瓜、西红柿……都可以放

自己的食谱

秋天，又到了丰收的季节，最爱吃的地瓜、玉米、栗子………

秋栗

栗子自制了有两种吃法：一是洗干净以后在栗子的顶部用刀到后部尖的地方剁一小口，均匀放到电饼档里藤，上下开火，大约25分钟。熟了以后很容易剥开，是当时吃可以，如果个几小时以后再吃，容易干，就不好吃了，以免浪费，可以剥好做稀饭的时候放进去。

另一种吃法就是放到水里煮，或高压锅里蒸。在蒸煮之前，用滚烫的水烫几分钟栗子，皮就很容易剥下来，生吃脆而甘甜，蒸煮之后从它的顶部就也很容易剥了。

熟的时间相同，大约30分钟

也可以用电高压锅同蒸，买电高压锅的时候尽量的买大容量的。可以定时，回来就可以吃到很方便。

香菇炖丝瓜

香菇炒西兰花，自创

香菇去根部流水冲洗干净，用刀一分为四，热锅凉油翻炒，倒入少量生抽翻炒均匀，倒入水没过香菇，炖一会儿收汁，放适量盐，然后倒入焯好的西兰花，翻炒片刻即可。

香菇炖丝瓜，要比放入西兰花后的时间长，丝瓜熟的慢一点。

肉丝炒西芹

我们这里的芹菜是有名的，有一个品种是玻璃脆，食之，脆而爽口，好似无纤维渣。

自创做法

姜丝葱丝，热锅凉油翻炒出香味，倒入肉丝翻炒，炒干，倒入少许海天香菇酱油，（酱油少许，多了发黑）继续翻炒干，加入没过肉丝的凉水煮，放适量盐，收汁剩少量时，倒入切好的芹菜，快速均匀翻炒，（此处可以加入适量醋）关火。

关键，最后一步，芹菜不要炒时间长了，过了就不脆了。

芹菜还可以凉拌着吃，芹菜段和胡萝卜丝可以一起淖，然后放入凉开水，捞出沥干，加佐料凉拌；芹菜段和土豆丝凉拌也是这个做法。

圆葱

圆葱炒蛋

还记得，小时候，妈妈做得圆葱炒蛋，是真好吃。自己老是做不出那个味道。反而是切圆葱时，老是呛出眼泪。

于是发现了，切圆葱片时放到凉水里切，或放冰箱里冰一下再切，熟练了以后，一个圆葱如果切片，那么快速一分两半，用心画出比例，每一半三刀切完。如果是圆葱切丝，那么一分两半，剩下的闭眼切完丝。

圆葱可以生吃，或蘸酱。我不喜欢这样吃。

通常是，圆葱丝炒蛋，炒圆葱丝时要炒软，炒透些再加蛋炒，这样吃完圆葱气味基本没有。

圆葱丁，菜椒丁（要淖），炒好凉透的花生，放入醋，适量糖，凉拌。

圆葱片，土豆片，西红柿，混炒。