第49封 | 笔尖下的美食分享

悠悠、扬扬

你们好

今天的题目是分享文学作品中的美食。妈妈没这方面印象，临时搜选出来以下，一起分享。

1.《老残游记》，老残畅游济南府：

人瑞用筷子在一品锅里捞了半天，看没有一样好吃的，便说道："这一品锅里的物件，都有徽号，您知道不知道？"老残说："不知道。"他便用筷子指着说道、"这叫'怒发冲冠'的鱼翅；这叫'百折不回'的海参；这叫'年高有德'的鸡；这叫'酒色过度'的鸭子；这叫'恃强拒捕'的肘子；这叫'臣心如水'的汤。"说着，彼此大笑了一会。

（没看全文不太明白本意，不过这份取名的兴致倒是有趣，哪天我们也可以玩玩~）

《冬天》，朱自清写豆腐。

说起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子” （煤油不打气炉）上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。

这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。“洋炉子”太高了，父亲得常常站起来，微微地仰着脸，觑着眼睛，从氤氲的热气里伸进筷子，夹起豆腐，一 一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手，但炉子实在太高了，总还是坐享其成的多。这并不是吃饭，只是玩儿。父亲说晚上冷，吃了大家暖和些。我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐。

（只是白煮豆腐，也煮出一锅的馨香，一屋的热气腾腾来。这热气来自小洋锅，来自冬天冷的反衬，还来自家人的关爱。温暖。也想起老家自家中的各种美食来，曾写过的老爸淘的田螺，老妈制的酸菜，自制魔芋豆腐、家乡的豆腐干，楼顶种的青菜，山上的野菜...有些食物会随着时间在记忆里越来越香）

雷抒雁的《麦天》。

男人虽然不再耍镰费胳膊，毕竟还是五黄六月，头顶一团火球，身上汗珠子擦了又出。早晨起个大早，白天累一天，晚上一碰枕头跌进梦乡，摇不醒叫不应。麦天的日子，累人的日子。心疼丈夫，这些天，妻子得把饭食做可口。

先是锅盔、面，只两顿，男人说：吃不进去，有些汤水便好。女人另想法子，买些精肉，配上黄花木耳菠菜豆腐，做成酸酸辣辣的臊子；然后，使出看家的本领，把面和硬揉匀擀薄切细，如同俗语说的：“薄如纸细如线，下到锅里莲花转”。一碗香喷喷的臊子面端给男人，看着他三口五口一碗，吸得滋滋溜溜响，女人心里别提多舒坦。改日，又变了花样，割一把鲜鲜嫩嫩的水芹菜，在瓷盆里泡成酸菜酸汤。再将那芹菜切碎，配了油、葱花在锅里一炒，酸汤一并倒进去，烧滚放凉，细白的面条浇上这酸菜汤，叫浆水面，热天吃了，落汗下火。男人吃完一老碗又一老碗，嘴里吱咂有声，身上却硬是不出汗，你说怪不！

新麦入囤，满屋子都是麦香、馒头香、锅盔香。忙了一季子的男人，长剌剌躺在炕上，望着麦囤，嘴里哼着秦腔。想啥？啥都不想，忙活了一年身子脑子都该歇歇了。偶一抬头，望见窗外，黑云腾朦，淅淅沥沥落下雨点来，睡意便水一般弥漫上来。

（这不是写的你们爷爷奶奶时代的面食吗？你们奶奶也是里面妻子的代表，做的面食花样多，味道好。连我这以前从不吃面食的南方媳妇，现在都习惯，偶尔也能做几样了。你俩也从小在爷爷的秦腔下熏陶，还记否。）

分享到此，祝大家都吃嘛儿嘛儿香。

永远爱你们的妈妈

2020.7.9