老一辈“最差的”中段肉，给小孩子吃

清蒸梅童鱼

梅童鱼又小又嫩，

清洗不能大刀阔斧，

好在它清洗很简单，

扯住腮轻轻一扯，

内脏就带出来了，

留在里面的都是能吃的，

像老妈那种多年的技术流，

都不用担心会扯断。

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梅童鱼

肉嫩，整条拿来吃，

很多海鱼的头都很鲜美，

老一辈下酒，先吃头

吃尾，吃鱼胶，

口味“最差的”鱼肉中断给小孩。

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在老妈的小时候，

“赚工分”的年代，

在我们农村，

不是每家每户，

都能买鱼来吃的，

外婆养了几头猪，

还能卖猪赚几块钱，

老妈记忆非常深刻，

冬季外婆买梅童鱼回来，

清蒸了，

每回都会放在外公的位置，

“乖，鱼给爸爸吃，赚工分很累”

外公每次从一边开始吃，

也舍不得多吃，

一餐就吃两条，

吃到一半，鱼就像堤坝磊在盘子上，

一半是锃光瓦亮的盘子，

连鱼冻也夹干净了，

下餐从上到下再吃两条。

外婆更是舍不得吃，

平常像菜心，

一餐里不可多得的口味了，

被冬天的雪压过，

肉厚，入味汁多，甜甜的，

夹给老妈吃，

老妈不喜欢吃甜的，

皱着眉头不要。

这是那个年代，

记忆中的“小时候”

清蒸梅童鱼