最是滋味

幸福是什么？

幸福是生在云南，生在云南就是幸福。

别人的词典中或许没有云南这个名词，在着对云南的印象就是一个不显山露水的西南边陲之地。每每听到这些言语，我只是会心一笑，莫不作语，笑的是那些没有感受过幸福的身影，笑的更是没有品尝过幸福的味蕾。

家乡好，家乡宝。形容云南人确实是恰到好处。

人间滋味，也不过是云南这一口味。

或许你只知道苏州人吃面讲究，殊不知云南人吃米线同样讲究。我敢说没在云南吃过米线的，都不好意思说来过这片圣土。在云南，米线有一百种死法，小锅米线，卤米线，罐罐米线，鳝鱼米线，焖肉米线，卤鸡米线，豆花米线，过桥米线等等各种，实在太多，不容列举。

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那么多品类，就可以知道做米线的手法和盛装的容器肯定也各不相同，那是自然，大到似盆，小到罐子，与其说是历史是传统，还不如说它是艺术。

在众多的米线中，作为云南土著，我强推小锅米线，就是这一碗，陪多少人成长。当城市还没有苏醒，农贸市场早就热闹起来，往往这样的烟火之地才是文化的缩影。不管这个市场在哪有多大，必不可少的就是一家小锅米线店，在云南，早餐吃米线和西方人吃面包一样正常，对于一个云南人来说，小锅米线是任何东西都不可替代的。

小锅米线很讲究，器皿独特，一个铜质小锅，需要一锅一锅的煮，各家的火候，汤底，配料，甚至放料顺序都各不相同，独具特色，但诡异的是味道都妙不可言。

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走在昆明街头，独具特色的打招呼方式：去甩碗米线，划个大碗。那是真的亲切。吃过云南米线的人，大多数赞不绝口，甚至有人把配方带到外省，同样的东西，可是再也没有云南的味道。只有云南土地上的这一口，最是滋味。