轻断食-珍惜你所吃的食物

You are what you eat，BBC纪录片进食、断食与长寿中记录了怎样通过轻断食来延缓衰老，使身心变得更加的轻盈。

麦克尔医生通过对比自己和一个严格控制热量摄入，饮食极度健康的同龄人各项身体指标，发现自己的的体脂含量高达27%，腹部脂肪高达30%；而控制饮食的朋友的体脂含量只有11%。同时，自己患心脏病、心肌梗塞和癌症的几率都高很多。这种对比令麦克尔医生大为震惊并且稍微有点儿受打击。

他决定用自己做实验，来研究进食的种类，时机，数量，对人体健康产生的影响。通过访问一位研究人类衰老的教授，他得知了一种名字叫做IGF-1生长因子的物质，这种物质在人体中的含量越高，患癌症和其他疾病的风险越高。并且麦克尔知道了IGF与人类摄取的蛋白质数量有关，当摄取的蛋白质越多时，身体好像踩着油门在路上狂奔的跑车，会产生更多IGF，容易加速衰老。知道了自己的IGF的含量是28之后，麦克尔开始了自己的断食之旅，连续4天内除了喝大量的水、茶和咖啡，什么都不吃。结束断食后，麦克尔的IGF下降了一半。

从每一卡的热量中获取尽可能多的能量。

麦克尔的朋友早餐的组成是草莓、蓝莓以及苹果皮。为什么吃苹果皮而不是整个苹果？因为苹果皮包含了整个苹果的96%的营养，而苹果其他的部分大部分都是糖分。

间歇性的断食法比连续的断食法更容易坚持

官方建议每人每天摄入的热量是2000千焦，实际上我们并不需要这么多食物。也许连续的断食的生活要坚持下来很难，并且不适用于有强烈社交需求的、或者需要经常陪伴家人的人群。麦克尔医生尝试并建议52断食法，即一个周内的两天摄入低于600千焦（女生500千焦）的食物，但是在其他的时间正常的饮食。他坚持了5个周后，身体出现了惊人的改变，体脂含量降低到19%，体重减轻了7磅，IGF降低了一半，患病的几率也大大降低。有趣的是，他发现自己即使在非断食日也不会有过量暴食的欲望。

珍惜你吃下去的食物

当摄入的食物数量减少时，你将会更加珍惜现在所吃的食物，同时对食物有更高的要求。为什么在用餐的时候看杂志？干嘛要边吃边刷微博？既然一天只吃500大卡，好好关注这些食物下肚的滋味才是合理的做法。不光是生活需要断离舍与极简，对于食物而言，量少而健康也是打造美丽的自己的一种方式。

附上轻断食的食谱

轻断食书中提到的食谱比较西式，比较难以获得和坚持下来。没关系，下面提供了更加接地气的中式食谱，总共十天可以持续5个星期

1

早餐：半只芒果，2片梳打饼干。

晚餐：胡萝卜、芹菜、豆干、鸡胸肉末混合炒菜。

2

早餐：杂粮馒头半个，无糖豆浆一杯。

晚餐：蘑菇片炖鸡腿肉，水煮小青菜。

3

早餐：一片黑面包，一只水煮蛋。

晚餐：番茄炒蛋，一小份煮青菜。

4

早餐：一根火腿肠，2片消化饼。

晚餐：一杯酸奶，一份燕麦粥。

5早餐：一片黑面包，一只水煮蛋，半只苹果。

晚餐：菠菜煮虾米

6

早餐：半个杂粮馒头，10只草莓。

晚餐：豆腐蒸肉糜，一份煮青菜。

7

早餐：萝卜丝包，豆浆。

晚餐：黄瓜炒鸡蛋一小碗。

8

早餐：一只荷包蛋，紫米粥。

晚餐：凉拌素三丝。

9

早餐：一只苹果，一只蛋。

晚餐：番茄炒蛋，木耳煮芹菜。

10

早餐：黑米糕，牛肉包子。

晚餐：一杯酸奶，一只橘子，一点蔬菜色拉。