2020-04-26

            自制水果酱

    命运多舛的春天姗姗来迟，小草急不可耐地拱出了泥土，冒出嫩嫩的芽儿。柳枝也顶着寒风偷偷地生出了毛毛狗，泛着鹅黄。

  超市里摆上了春天的时令菜，有顶花带刺的黄瓜，有嫩绿宽叶的韭菜，还有大地野生的婆婆丁。时令水果也上市了！有新鲜的芒果菠萝，有娇艳欲滴的草莓，还有黑亮亮的桑椹。虽已是暮春，美好的时光如期而至。

  我最喜草莓的酸甜，奶香的味道，也喜桑椹的汁液浓郁，口感清新。但两者存储不易，隔夜即腐。所以想到做成果酱，存入冰箱，闲暇之余可以充水解馋。

  因两种水果十分鲜嫩，清洗要小心。我的小妙招是水中加一把玉米面，顺时针转动几圈，接着用流水冲洗两遍就OK。再看草莓，鲜红晶亮，即干净又去农药。接着加水熬煮，为了口感好，一定要加冰糖，多少自酌。慢火熬煮半小时，待草莓软糯，汤汁粘稠，草莓酱就做成了！尝一口，酸酸甜甜，果肉饱满清香，冰糖汁完全锁住了草莓的鲜嫩和奶香。

  桑椹酱也如法炮制。

  清明飞雪没能阻挡春天的脚步，居家防疫也要过的有滋有味。正是人间烟火味，最抚凡人心。