惠俞
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梅干菜焖肉

 

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  梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜焖肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。


简单做红烧肉的做法，再加梅干菜炖。红烧肉选稍肥些带皮的。梅干菜多淘洗几遍，泡一泡。最后放一起炖，小火炖收汤盛起！

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