2020-04-10烘焙工厂应该这样分工！你分对了吗？

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今天小谋带领大家跟着巢老师进入企业一探究竟，看巢老师在服务的过程中会有怎样的问题出现？

今天的这家企业管理者提出：

“工厂为什么不能同时设置生产主管和技术主管呢？一个人管生产，另一个人管技术不是挺好吗？很多烘焙企业都是这么做的，有什么问题呢？”

所有人的目光都聚焦到了巢文静老师这里。巢文静老师是这么回答的：

技术主管与生产主管的分工，是管理中的大忌——多头管理。同一个员工做同一件事，既涉及技术又属于日常工作，但技术和日常工作却由两个不同的人分管。

老板原本想看到两个人同心协力、取长补短，但实际上却是两个人要么都不管，因为我以为你在管，你又以为我在管；要么就是都在“管”，但是意见不统一，管比不管更乱，工人不知道该听谁的，企业的内斗内耗因此而生。

比如，我举个例子：

门店最近发现的手撕包经常烤焦，反馈到老板那里，老板问生产总监，生产总监说技术问题应该找技术总监。

老板问技术总监，技术总监又说技术他都教会了，只是员工不执行，人员问题应该找生产总监。问题像个皮球，总是被踢来踢去，找不到真正的责任人。

所以，工厂管理架构不走传统模式，从经营而非单纯管理的角度出发，与其分生产主管和技术主管，不如以品种分经营单元，比如分面包经营单元、蛋糕经营单元，张三主管直管面包经营单元，李四主管直管蛋糕经营单元。

只要面包出了问题，无论是打面的问题，还是包装的问题，老板只找直管面包经营单元张三问责；蛋糕出了问题，无论是烤制的问题，还是二次加工的问题，老板也只找直管蛋糕经营单元李四问责。

好比分包到户，你管的这块地，功劳是你的一个人的，出了问题责任也是你一个人的，你无人可怪，无处可躲，只靠自己全力以赴，把这块地种好。

巢文静老师话音刚落，问大家是否赞同，全场一致举手表示高度认同。

短短20分钟，巢文静老师的精彩回答就让所有人心悦诚服。而老板和门店管理者更是频频点头、高度认同，大家都说只能这样才能打开生产管理的死结。

关于工厂的分工今天小谋就分享到这里，想了解更多共赢式加薪精彩内容，小谋建议你看《巢文静的超级畅销书》！